जबलपुर कृषि विश्व विद्यालय में महिला कृषकों को श्री अन्न के प्रसंस्करण, मार्केटिंग पर विशेष प्रशिक्षण
29 जुलाई 2023, जबलपुर: जबलपुर कृषि विश्व विद्यालय में महिला कृषकों को श्री अन्न के प्रसंस्करण, मार्केटिंग पर विशेष प्रशिक्षण – जवाहरलाल नेहरू कृषि विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा अंतरराष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष 2023 के तहत श्री अन्न खाद्य उत्पादों का प्रसंस्करण प्रशिक्षण का आयोजन किया गया | इस दौरान संचालक अनुसंधान सेवाएं डॉ. जी.के. कौतू ने कहा कि आदिवासी बाहुल्य क्षेत्रों में श्री अन्न की खेती तो की जा रही है, लेकिन उसका किसानों को सही मूल्य नहीं मिल पा रहा है। लिहाजा ऐसे में कोदो, कुटकी,रागी,सावां सहित अन्य मोटे अनाज की फसलों की खेती करने वाले किसानों को कम लागत में अधिक उत्पादन करने और उत्पादन को बेहतर दाम में बेचकर आर्थिक उन्नति के विभिन्न तौर तरीके प्रशिक्षण में सिखाये जा रहे हैं। जो कि सभी महिला कृषकों हेतु मील का पत्थर साबित होगा। प्रशिक्षण कार्यक्रम के विशिष्ट अतिथि डॉ. पीबी शर्मा ने कहा कि मोटे अनाज को ही श्री अन्न का नाम दिया गया है। गेहूं, चावल से ज्यादा फायदे की खेती श्री अन्न कोदो, कुटकी, रागी, बाजरा की है। जिसे सही तरीके से अगर तैयार करके बाजार में उतारा जाये तो बहुत ही अच्छा मूल्य प्राप्त होगा।
विभागाध्यक्ष डॉ. एस.एस. शुक्ला ने परियोजना प्रशिक्षण के संबंध में विस्तार से जानकारी दी । आपने बताया कि इस प्रशिक्षण में मिलेट्स को लेकर ग्रामीणों को सैद्धांतिक एवं व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान किया जा रहा है। इस प्रशिक्षण में डिण्डोरी जिले की बीजाडांडी ग्राम की 30 से अधिक महिला कृषक भाग ले रही हैं। प्रशिक्षण में श्री अन्न की मशीनों द्वारा दराई, सफाई एवं प्राथमिक प्रसंस्करण, भंडारण तकनीक, बेकरी उत्पाद बनाने की तकनीक, श्री अन्न के मूल्य संबंर्धित उत्पाद एवं विपणन, श्री अन्न के विपणन हेतु उद्यमिता, स्व -सहायता समूह के माध्यम से कैसे करें, दैनिक भोजन में श्री अन्न की भूमिका आदि विषयों पर प्रशिक्षण प्रदान किया गया ।
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