जानिए केले की किस किस्म का उपयोग पंचामृतम बनाने में किया जाता हैं
30 दिसम्बर 2023, भोपाल: जानिए केले की किस किस्म का उपयोग पंचामृतम बनाने में किया जाता हैं – केले की किस्म विरुपाक्षी (एएबी) को विरुपाक्षी, मालवाझाई, हिल केला और सिरुमलाई के नाम से भी जाना जाता है। यह तमिलनाडु की एक पसंदीदा किस्म है जो विशेष रूप से पलानी और शेरवारॉय पहाड़ियों में कॉफी के लिए छायादार पौधे के रूप में बारहमासी खेती के तहत उगाई जाती है।
फसल की अवधि 14 माह है। अधिक ऊंचाई पर यह फल एक विशिष्ट स्वाद विकसित करते हैं। गुच्छे का औसत वजन 12 किलोग्राम और 6-8 हाथ होता है जिसमें 80-90 फल/गुच्छे होते हैं। फल की लंबाई 10-12 सेमी और घेरा 8-10 सेमी होता है।
पके फल हरे पीले रंग के होते हैं और अधिक पकने पर काले हो जाते हैं, लेकिन गूदे की स्थिरता बनाए रखते हैं। छिलका मोटा होता है और फलों में बहुत ही अजीब सुगंध होती हैं लेकिन इनका अच्छा स्वाद होता है। इसलिए बाजार में विरुपाक्षी (एएबी) के फलों को प्रीमियम कीमतें मिलती हैं।
इसके गूदा का रंग हल्का पीला होता हैं। यह फल चिपचिपी बनावट वाला और औषधीय महत्व वाला होता है। विरुपाक्षी केले की एकमात्र किस्म है जिसका उपयोग ‘पंचामृतम’ की तैयारी के लिए किया जाता है, जो दक्षिण भारत के सभी ‘मुरुगन’ (‘भगवान कार्तिकेय*) मंदिरों का एक प्रसिद्ध भंडार है, विशेष रूप से प्रसिद्ध ‘पलानी मंदिर’ में।
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