कुल्थी दाल की खेती: सूखे में भी अधिक मुनाफे का रास्ता

30 दिसंबर 2024, नई दिल्ली: कुल्थी दाल की खेती: सूखे में भी अधिक मुनाफे का रास्ता –  कुल्थी, जिसे दक्षिण भारत में गहत या हर्सल भी कहा जाता है, एक ऐसी दाल है जो सूखा प्रतिरोधी होने के कारण कम पानी वाले क्षेत्रों में किसानों के लिए लाभदायक साबित हो रही है। इसे न केवल मानव उपभोग के लिए दाल और रसम बनाने में उपयोग किया जाता है, बल्कि पशुओं के लिए पोषक चारे और हरी खाद के रूप में भी इसकी अहमियत है। कुल्थी की खेती उन परिस्थितियों में आदर्श है जब बारिश में देरी या कमी के चलते अन्य फसलें बोना मुश्किल हो जाता है। यह फसल कम उपजाऊ मिट्टी में भी अच्छा प्रदर्शन करती है और इसका उत्पादन किसानों को कम लागत में अधिक मुनाफा कमाने का मौका देता है।

कुल्थी दक्षिण भारत की एक महत्वपूर्ण फसल है। इसका दाना मानव उपभोग के लिए ‘दाल’ के रूप में तथा तथाकथित ‘रसम’ बनाने में और मवेशियों के लिए गाढ़े चारे के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसे हरी खाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह फसल आम तौर पर तब उगाई जाती है जब किसान समय पर बारिश न होने के कारण कोई अन्य फसल नहीं बो पाते हैं और इसे नींबू के बाग की खाली जगह में भी उगाया जाता है।

भारत में कुल्थी की खेती मुख्य रूप से कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, ओडिशा, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़, बिहार, पश्चिम बंगाल, झारखंड तथा उत्तरांचल और हिमाचल प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों में की जाती है।

किस्मों

राज्यवार अनुशंसित किस्में

1. राजस्थान – केएस – 2, प्रताप कुल्थी (एके – 42)
2. आंध्र प्रदेश – पालेम – 1, पालेम – 2, पैयूर – 2, पीएचजी – 9
3. तमिलनाडु – पैयूर – 2
4. कर्नाटक – पीएचजी – 9, जीपीएम – 6, सीआरआईडीए – 1 – 18 आर
5. गुजरात – प्रताप कुल्थी – 1 (एके – 42), जीएचजी – 5
6. उत्तराखंड – वीएल – गहत – 8, वीएल गहत – 10
7. छत्तीसगढ़ – इंदिरा कुल्थी – 1, (IKGH01 – 01
8. केरल – CO 1, पट्टाम्बि लोकल

जलवायु आवश्यकता

कुल्थी अत्यंत सूखा प्रतिरोधी फसल है। मध्यम गर्म, शुष्क जलवायु परिस्थितियाँ इसके इष्टतम विकास के लिए उपयुक्त हैं। ठंडी और नम जलवायु के कारण यह अधिक ऊँचाई पर अच्छी तरह से नहीं उगती है। कुल्थी की खेती समुद्र तल से 1000 मीटर की ऊँचाई तक की जा सकती है। 25 – 30 डिग्री सेल्सियस का तापमान और 50 से 80% के बीच सापेक्ष आर्द्रता इसके विकास के लिए इष्टतम है। फसल विकास के शुरुआती चरणों के दौरान भारी बारिश मिट्टी में खराब वायु संचार के कारण गांठों के निर्माण को प्रभावित करती है। इसकी सफल खेती के लिए लगभग 800 मिमी की अच्छी तरह से वितरित वर्षा पर्याप्त है, लेकिन यह कम वर्षा वाले क्षेत्रों में भी अच्छा प्रदर्शन करती है।

मिट्टी का प्रकार एवं खेत की तैयारी

दक्षिण भारत में आम तौर पर लैटेराइट मिट्टी (उर्वरता में कम) पर उगाया जाता है। फसल को हल्की से लेकर भारी मिट्टी तक की विस्तृत श्रृंखला में उगाया जा सकता है जो क्षारीयता से मुक्त होती है। फसल को न्यूनतम खेत की तैयारी की आवश्यकता होती है। केवल 1 – 2 जुताई के बाद पाटा लगाने से वांछित बीज-बिस्तर मिल जाता है।

बुवाई का समय

कुल्थी की बुवाई का मुख्य मौसम अगस्त के अंत से नवंबर तक है। चारे की फसल के रूप में इसे जून-अगस्त के दौरान बोया जाता है।

• तमिलनाडु में इसे सितम्बर-नवम्बर में बोया जाता है।
• महाराष्ट्र में, चना को खरीफ की फसल के रूप में, बाजरा या कभी-कभी नाइजर के साथ मिलाकर बोया जाता है, तथा रबी में भी चावल के खेतों में बोया जाता है।
• मध्य प्रदेश में यह रबी की फसल है।
• उत्तरी भागों में इसे खरीफ फसल के रूप में उगाया जाता है।
• पश्चिम बंगाल में बुवाई का समय अक्टूबर-नवंबर है।

बीज दर एवं अंतराल

आमतौर पर दोहरे उद्देश्य अर्थात अनाज और चारे के लिए 40 किग्रा/हेक्टेयर बीज दर के साथ बिखेर कर बोया जाता है।

अनाज की फसल के लिए लाइन में बुवाई के लिए 25-30 किग्रा/हेक्टेयर पर्याप्त है। कतारों के बीच की दूरी: खरीफ के दौरान 40-45 सेमी और रबी के दौरान 25-30 सेमी और पौधे से पौधे के बीच की दूरी लगभग 5 सेमी होनी चाहिए।

बीज उपचार

मिट्टी में पाए जाने वाले फफूंदजन्य रोगजनकों द्वारा संक्रमण को कम करने के लिए बीजों को बीज उपचारक फफूंदनाशक से उपचारित किया जाना चाहिए। कुल्थी के बीजों को कार्बेन्डाजिम (बाविस्टिन) 2 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित किया जाता है। दलहन के लिए ट्राइकोडर्मा विरिडी जैसे जैव-फफूंदनाशक को 4 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से अनुशंसित किया जाता है। फफूंदनाशक उपचार के बाद बीजों को राइजोबियम और पीएसबी कल्चर @ 5 – 7 ग्राम/किग्रा बीज के साथ टीका लगाया जाना चाहिए।

उर्वरक प्रबंधन

फसल के अच्छे प्रबंधन के लिए 20 किग्रा नाइट्रोजन और 30 किग्रा _P2O5 प्रति _{हेक्टेयर} की दर से बुवाई के समय बीज के किनारे और 2-5 सेमी नीचे फर्टी-सीड ड्रिल की सहायता से डालना पर्याप्त है।

जल प्रबंधन

फूल आने और फली बनने से पहले सिंचाई करनी चाहिए।

खरपतवार प्रबंधन

प्रचुर वृद्धि के कारण खरपतवार के लिए शुरुआती निराई/गुड़ाई पर्याप्त है। प्री इमरजेंस एप्लीकेशन के रूप में 0.75 – 1 किग्रा ए.आई./हेक्टेयर की दर से पेंडीमेथालिन का प्रयोग करें। उसके बाद, बुवाई के 20 – 25 दिन बाद एक बार हाथ से निराई करें।

कीट प्रबंधन

कीट/रोग/कारण जीव	क्षति की प्रकृति/लक्षण	नियंत्रण के उपाय
एफिड्स	वयस्क और शिशु पत्तियों से रस चूसते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां भूरी और मुड़ी हुई हो जाती हैं तथा पौधे बीमार दिखने लगते हैं।	ऑक्सीडेमेटोन मिथाइल 25 @ 1 मिली/लीटर या डायमेथोएट 30 ईसी @ 1.7 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें
जैसिड्स	वयस्क और शिशु पत्तियों से रस चूसते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां भूरी हो जाती हैं और पत्तियों की सतह असमान हो जाती है। गंभीर संक्रमण होने पर पत्तियां सूखकर गिर जाती हैं और पौधे कमजोर हो जाते हैं
फली छेदक	यह एक बहुभक्षी कीट है। इसकी इल्लियाँ फलियों में छेद कर देती हैं, कभी-कभी बीज भी खा जाती हैं।	एनपीवी @ 250 एलई/हेक्टेयर या क्विनोल्फोस 25 ईसी @ 2 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें
पीला मोज़ेक वायरस वेक्टर – सफेद मक्खी	लक्षण सबसे पहले युवा पत्तियों पर पीले, फैले हुए, गोल धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं जो पत्ती के लेमिना पर बिखरे होते हैं। संक्रमित पत्तियाँ परिगलित हो जाती हैं। रोगग्रस्त पौधे आमतौर पर बाद में परिपक्व होते हैं और अपेक्षाकृत कम फूल और फलियाँ देते हैं। फलियाँ बौनी होती हैं और ज़्यादातर अपरिपक्व रहती हैं लेकिन जब भी बीज बनते हैं तो वे आकार में छोटे होते हैं।	i. प्रतिरोधी किस्में उगाई गईं। ii. संक्रमित पौधों को नष्ट कर दें। iii. ऑक्सीडेमेटोन मिथाइल 25 @ 2 मिली/लीटर या डायमेथोएट 30 ईसी @ 1.7 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें और यदि आवश्यक हो तो 15 दिनों के बाद दोहराएं।
जड़ सड़न	जड़ें सड़ जाती हैं और पौधों की निचली पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और उसके बाद वे मुरझा जाती हैं।	2 ग्राम सी.एप्टान या कार्बिन्डाजिम/2 किलोग्राम बीज से बीजोपचार करें। संक्रमित क्षेत्रों में जल्दी बुवाई से बचें

कटाई एवं थ्रेसिंग

विग्ना समूह की अन्य खरीफ दालों की तरह, साफ बीजों को 3-4 दिनों तक धूप में सुखाया जाना चाहिए, जिससे उनकी नमी की मात्रा 9-10% तक आ जाए, तथा उन्हें उचित डिब्बों में सुरक्षित रूप से भंडारित किया जा सके।

भंडारण

ब्रूकिड्स और अन्य भंडारण कीटों के आगे विकास से बचने के लिए मानसून की शुरुआत से पहले और फिर मानसून के बाद एएलपी @ 1 – 2 गोलियां प्रति टन के साथ भंडारण सामग्री को धूम्रित करने की सिफारिश की जाती है। उपज की छोटी मात्रा को निष्क्रिय सामग्री (नरम पत्थर, चूना, राख, आदि) मिलाकर या खाद्य / गैर-खाद्य वनस्पति तेलों को मिलाकर या नीम के पत्ते के पाउडर जैसे पौधों के उत्पादों को 1 – 2% w/w आधार पर मिलाकर भी संरक्षित किया जा सकता है।

उपज

उन्नत पद्धतियों को अपनाकर मानसून के व्यवहार के आधार पर 6-10 क्विंटल/हेक्टेयर अनाज की पैदावार ली जा सकती है।

उच्च उत्पादन प्राप्त करने की अनुशंसा

• तीन वर्ष में एक बार गहरी ग्रीष्मकालीन जुताई करें।
• बुवाई से पहले बीजोपचार करना चाहिए।
• उर्वरक का प्रयोग मृदा परीक्षण के आधार पर किया जाना चाहिए।
• खरपतवार नियंत्रण सही समय पर किया जाना चाहिए।
• पौध संरक्षण के लिए एकीकृत दृष्टिकोण अपनाएं।

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