17 मार्च 2023, इंदौर:जालना जिले की 5 कृषक उत्पादक संस्थाओं ने इनक्युबेशन केंद्र से लिया प्रशिक्षण – भारतीय सोयाबीन अनुसंधान संस्थान, इंदौर के “कृषि व्यवसाय इनक्युबेशन केंद्र” द्वारा “सोया खाद्य प्रसंस्करण एवं उपोत्पाद उपयोग” विषय पर गत दिनों तीन दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया | जिसमें महाराष्ट्र के जालना जिले की 5 कृषक उत्पादक संस्थाओं के कुल 25 प्रतिनिधि कृषकों ने भाग लिया। कृषि विभाग, महाराष्ट्र शासन द्वारा संचालित स्मार्ट परियोजना के अंतर्गत आयोजित इस प्रशिक्षण के उद्घाटन सत्र में संस्थान के निदेशक डॉ के.एच.सिंह तथा संस्थान के तीनों विभागों के अध्यक्ष डॉ अनीता रानी, डॉ महावीर शर्मा ,डॉ बी.यु. दुपारे तथा स्मार्ट प्रोजेक्ट, कृषि विभाग, जालना के श्री तेजस शिंदे एवं श्री कैलाश राजभिंडे उपस्थित थे।
इस अवसर पर डॉ सिंह ने सोयाबीन में विद्यमान खाद्य एवं औषधीय गुण एवं अन्य लाभकारी तत्वों का जिक्र कर मूल्य संवर्धन एवं प्रसंस्कृत खाद्य तकनीकी को सामान्य जनता तक ले जाने के उद्देश्य से संस्थान के इन्कुबेशन केंद्र द्वारा किये जा रहे प्रशिक्षण कार्यक्रमों की सराहना की। बता दें कि महाराष्ट्र के कई जिलों की कृषक उत्पादक संस्थाओं से प्रशिक्षण प्राप्त कर उसे व्यावसायिक रूप से अपनाने के बाबत अनुरोध किया जा रहा है। डॉ सिंह ने इस प्रशिक्षण से सोया खाद्य पदार्थो पर लघु उद्योग स्थापित होने में सहायता मिलने की आशा व्यक्त की।
इन्कुबेशन केंद्र के प्रभारी डॉ महावीर शर्मा ने जानकारी दी कि इन्कुबेशन केंद्र की स्थापना से ही कई राज्यों सोयाबीन बीजोत्पादन, विपरीत मौसम में उपयोगी संस्थान द्वारा विकसित उन्नत कृषि यन्त्र, तथा सूक्ष्मजीव आधारित द्रव्य जीवाणु खाद समेत सोया आधारित खाद्य पदार्थों पर प्रशिक्षण के लिए विभिन्न संस्थानों से अनुरोध किया जा रहा है। जालना जिले समेत महाराष्ट्र के कई जिलों की कृषक उत्पादक संस्थाओं से जुड़े कृषकों की सोया-आधारित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के निर्माण हेतु कौशल प्रशिक्षण में रूचि बढ़ रही है, तथा इस सन्दर्भ में वरीयता सूची अनुसार प्रशिक्षण कार्यक्रमों का समन्वयन किया जा रहा है।
प्रशिक्षण के दौरान सोयाबीन से बने विभिन्न खाद्य पदार्थ जैसे सोया दूध, सोया-छांछ, सोया श्रीखंड, सोया-पनीर, सोया पकौड़े, सोया हलवा, सोया उपमा आदि के साथ -साथ सोया आटा आधारित बेकरी पदार्थ बनाने की प्रसंस्करण तकनीकी का प्रदर्शन किया गया । संस्थान के वैज्ञानिक डॉ नेहा पाण्डेय,डॉ विनीत कुमार, डॉ बी. यु. दुपारे, डॉ मनोज कुमार श्रीवास्तव, डॉ मृणाल कुचलन ने संबंधित विषयों पर तकनीकी व्याख्यान के माध्यम से जानकारी दी। इस प्रशिक्षण में संस्थान के इन्कुबेशन केंद्र के श्री योगेश सोहनी, श्री अभिषेक भारती, सुश्री सीमा चौहान तथा श्री दीपक की भूमिका महत्वपूर्ण रही। प्रशिक्षण समापन पर प्रशिक्षणार्थी कृषकों को प्रमाणपत्र देकर सम्मानित किया गया।
