25 दिसंबर 2024, नई दिल्ली:अंतर-खेती तकनीक से फूलगोभी की गुणवत्ता में सुधार कैसे करें? – फूलगोभी की फसल में उच्च गुणवत्ता और बेहतर उपज के लिए सही कृषि तकनीकों का उपयोग बेहद जरूरी है। इनमें से एक महत्वपूर्ण तकनीक है अंतर-खेती, जो फसल को खरपतवारों से बचाने, मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने, और पौधों की जड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
सही अंतर-संस्कृति न केवल फसल की वृद्धि को प्रोत्साहित करती है, बल्कि फूलगोभी के दही की गुणवत्ता में भी सुधार करती है। इस लेख में, हम फूलगोभी की खेती में अंतर-खेती के महत्व और इसे प्रभावी ढंग से लागू करने के तरीकों पर चर्चा करेंगे, ताकि किसान बेहतर उपज और लाभ प्राप्त कर सकें।
फूलगोभी का खाने योग्य भाग जिसे “दही” कहा जाता है, छोटे इंटरनोड्स, शाखाओं के शीर्ष और सहपत्रों से बना होता है। फूलगोभी का लगभग 45% भाग खाने योग्य होता है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ पोटेशियम, सोडियम, आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। पकाने के बाद भी इसमें विटामिन सी की स्थिरता बनी रहती है। भारत के उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान, बिहार, गुजरात, महाराष्ट्र, ओडिशा और कर्नाटक राज्यों में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है।
अंतर-खेती: फसल को खरपतवारों से मुक्त रखने और जड़ों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए नियमित अंतर-संस्कृति कार्य आवश्यक है। गुड़ाई करते समय जड़ों को चोट से बचाने के लिए इसे गहराई में न करें। मध्यम भारी और चिकनी मिट्टी में, जड़ों के आसपास पपड़ी जमने से पौधों की वृद्धि प्रभावित होती है। बरसात के मौसम में, रिज रोपण में पौधों की जड़ें उजागर हो सकती हैं, जिसके लिए पर्याप्त मिट्टी चढ़ाना जरूरी है। मिट्टी चढ़ाने या रिजिंग के समय नाइट्रोजन युक्त उर्वरक की साइड ड्रेसिंग करें, ताकि फसल का विकास स्वस्थ तरीके से हो।
फूलगोभी की अच्छी गुणवत्ता का दही प्राप्त करने के लिए ब्लैंचिंग एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। दही को धूप के सीधे संपर्क से बचाने के लिए पत्तों से ढकें, क्योंकि धूप से दही पीला हो सकता है और स्वाद भी कम हो सकता है। यह समस्या मुख्य रूप से शुरुआती और मध्य मौसम की किस्मों में होती है, जिनके पौधे फैलने वाले और खुले होते हैं। कुछ किस्मों में दही स्वाभाविक रूप से सुरक्षित रहता है और पत्तियों से ढका होता है। इन्हें स्व-ब्लैंचिंग किस्में कहा जाता है। जब दही पूरी तरह से विकसित हो जाए, तो पत्तियों की नोक खींचकर बांध दें या कटाई से 4-5 दिन पहले दही के ऊपर पत्तों का आवरण रखें।
जल प्रबंधन: फूलगोभी की पहली सिंचाई रोपाई के तुरंत बाद करें। आगे की सिंचाई मौसम, मिट्टी के प्रकार और फसल की किस्म पर निर्भर करती है। फसल के विकास और दही बनने के दौरान मिट्टी में नमी बनाए रखना बहुत जरूरी है। शुरुआती और मध्य मौसम की फसल में, आमतौर पर बारिश के कारण सिंचाई की आवश्यकता कम होती है। वर्षा वाले क्षेत्रों में, रोपण मेड़ों पर करें और फ़रो सिंचाई का उपयोग करें, जिससे पौधों को पर्याप्त नमी मिल सके।
