22 दिसंबर 2024, चंडीगढ़: पंजाब में बाजरे से बन रहे नए कारोबार के रास्ते: महिलाओं को मिल रही नई पहचान – पंजाब में एक समय पर पारंपरिक आहार का हिस्सा रहे बाजरा अब न सिर्फ लोगों की थाली में वापसी कर रहा है, बल्कि नए उद्यमों की शुरुआत का जरिया भी बन रहा है। उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग और बाजरा-आधारित नए, स्वादिष्ट उत्पादों की शुरुआत ने इसकी लोकप्रियता को फिर से बढ़ावा दिया है। खास बात यह है कि यह पहल महिलाओं को स्वरोजगार के नए अवसर देकर उन्हें आर्थिक रूप से सशक्त बना रही है।
पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के स्कूल ऑफ बिजनेस की एडजंक्ट फैकल्टी डॉ. मारिया अफ़ज़ल ने बताया कि बाजरे के स्वास्थ्यवर्धक गुण और बढ़ती लोकप्रियता के चलते कई उद्यमी, खासकर महिलाएं, बाजरा-आधारित उत्पाद जैसे आटा, स्नैक्स और रेडी-टू-कुक वस्तुओं के कारोबार में कदम रख रही हैं। उन्होंने कहा, “यह न केवल स्वस्थ आहार को बढ़ावा देता है, बल्कि क्षेत्र के लोगों की आर्थिक स्थिति में सुधार करने में भी मददगार है।”
महिलाओं की सफलता की कहानियां
डॉ. मारिया ने नीला सिंघला (46) का उदाहरण देते हुए बताया कि कैसे एक गृहिणी ने अपनी कुकिंग के शौक को कारोबार में बदलकर सफलता हासिल की। ‘हेल्दी सोल्स’ नामक अपनी कंपनी के जरिए नीला अब बाजरा-आधारित उत्पाद बेच रही हैं और एक सफल उद्यमी बन चुकी हैं। बाजरे का आटा अब बिस्किट, नमकीन, एनर्जी बार और चिप्स जैसे उत्पादों में इस्तेमाल हो रहा है, जो न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को भी आकर्षित कर रहे हैं।
डॉ. रामदीप सिंह, डायरेक्टर, स्कूल ऑफ बिजनेस, पीएयू, ने बताया कि नीला ने अपने किचन को प्रयोगशाला की तरह इस्तेमाल करते हुए ऐसे उत्पाद विकसित किए, जो स्वास्थ्यवर्धक और पर्यावरण के अनुकूल हैं। पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के सहयोग से नीला ने अपनी रसोई से व्यवसाय की शुरुआत की और अपने नवाचार और प्रतिभा के दम पर एक सफल बिजनेसवुमन बन गईं।
बाजरा-आधारित उत्पादों के उपयोग को बढ़ावा देने और उनमें मूल्यवर्धन के लिए केंद्र सरकार ने ‘प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव स्कीम फॉर मिलेट-बेस्ड प्रोडक्ट्स (PLISMBP)’ शुरू की है। डॉ. मारिया का कहना है कि बाजरा न केवल लोगों के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है, बल्कि ग्रामीण पंजाब में महिलाओं के आर्थिक सशक्तिकरण में भी बड़ा योगदान दे सकता है।
बाजरा आधारित उत्पाद क्यों हैं खास?
पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा अब स्नैक्स, एनर्जी बार, और कई रेडी-टू-ईट उत्पादों के रूप में लोकप्रिय हो रहा है। यह न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभदायक हैं। इसके अलावा, बाजरा के उत्पादों में पर्यावरण अनुकूल तकनीकों का उपयोग, इसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक आकर्षक बनाता है I
