‘एक जिला-एक उत्पाद’ के तहत कार्यशाला व प्रशिक्षण सम्पन्न

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09 सितम्बर 2022, खंडवा:‘ एक जिला-एक उत्पादके तहत कार्यशाला व प्रशिक्षण सम्पन्न – उद्यानिकी एवं खाद्य प्रसंस्करण विभाग, खण्डवा द्वारा गत दिनों  कृषि विज्ञान केन्द्र, खण्डवा में ‘एक जिला-एक उत्पाद ‘के तहत खाद्य प्रसंस्करण उत्पादों की मार्केटिंग, ब्राडिंग और जी.आई. टेगिंग हेतु कार्यशाला एवं प्रशिक्षण का आयोजन किया गया। इस प्रशिक्षण में चयनित फसल प्याज के प्रसंस्करण, प्रसंस्करण इकाई  की मशीने एवं आधुनिक तकनीकों के साथ प्रसंस्करण उत्पादों की मार्केटिंग पर विस्तृत चर्चा की गई। प्रशिक्षण में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग लगाने वाले 40 कृषक उपस्थित हुए। जिसमें 10 स्वयं सहायता समूह की महिलाएं  भी शामिल थीं, जिनके द्वारा कलेक्टर कार्यालय परिसर में स्वयं सहायता समूह के माध्यम से ग्रामीण बाजार लगाया जा रहा है।

लॉयन्स एग्रोटेक मुम्बई के श्री भरत खरबंदा ने प्याज के प्रसंस्करण के बारे में बताते हुए कहा कि प्याज के ऊपर के तने की ज्यादा कीमत मिल सकती है, जो कि कृषक फेंक देता है। इस तने को सलाद के रूप में व तड़के में इस्तेमाल किया जाता है। प्याज के पाउडर, तेल, सूखे फ्लेक्स व स्लाइस, ओनियन पेस्ट, ओनियन पिकल, ओनियल साल्ट आदि बनाने की विधि को विस्तार से बताया। प्याज से बने उत्पाद की ब्राडिंग कर दूसरे देशों में भी एक्सपोर्ट किया जा सकता है।

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