खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में युवाओं और किसानों के लिए रोजगार के नए अवसर, यूपी सरकार ने शुरू किए प्रशिक्षण कार्यक्रम

24 जुलाई 2026, लखनऊ: खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में युवाओं और किसानों के लिए रोजगार के नए अवसर, यूपी सरकार ने शुरू किए प्रशिक्षण कार्यक्रम – उत्तर प्रदेश सरकार राज्य के युवाओं, युवतियों और किसानों को स्वावलंबी बनाने के लिए खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में रोजगार और स्वरोजगार के नए अवसर उपलब्ध करा रही है। प्रदेश के उद्यान एवं खाद्य प्रसंस्करण विभाग के अंतर्गत संचालित राजकीय खाद्य विज्ञान प्रशिक्षण केंद्रों और सामुदायिक फल संरक्षण एवं प्रशिक्षण केंद्रों में विभिन्न प्रशिक्षण कार्यक्रम शुरू किए गए हैं।

उप मुख्यमंत्री श्री केशव प्रसाद मौर्य ने विभागीय अधिकारियों को निर्देश दिए हैं कि निर्धारित लक्ष्यों के अनुसार प्रशिक्षण कार्यक्रमों को समयबद्ध ढंग से पूरा किया जाए। उन्होंने कहा कि प्रशिक्षण केवल प्रमाण-पत्र देने तक सीमित न रहे, बल्कि युवाओं को सीधे रोजगार और स्वरोजगार से जोड़ा जाए।

प्रशिक्षण का मुख्य उद्देश्य

इन प्रशिक्षण कार्यक्रमों का उद्देश्य युवाओं, युवतियों और किसानों को खाद्य प्रसंस्करण की आधुनिक तकनीकों का व्यावहारिक ज्ञान देना है। प्रशिक्षण के दौरान फल एवं सब्जियों से विभिन्न खाद्य उत्पाद तैयार करने, उनके संरक्षण, पैकेजिंग, गुणवत्ता नियंत्रण और विपणन से जुड़ी जानकारी दी जाएगी।

किसानों के लिए यह प्रशिक्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि कृषि उपज का प्रसंस्करण कर वे अपनी आय में वृद्धि कर सकते हैं। फल, सब्जियों और अन्य कृषि उत्पादों को सीधे बाजार में बेचने के बजाय उनसे जैम, जेली, अचार, स्क्वैश, मुरब्बा, सॉस और अन्य मूल्य वर्धित उत्पाद तैयार कर अधिक लाभ कमाया जा सकता है।

सरकारी योजनाओं का मिलेगा लाभ

प्रशिक्षण प्राप्त करने वाले युवाओं और किसानों को खाद्य प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित करने के लिए विभिन्न सरकारी योजनाओं के माध्यम से सहायता उपलब्ध कराने का प्रयास किया जाएगा। बैंक ऋण, अनुदान, तकनीकी मार्गदर्शन और विपणन सहायता के माध्यम से प्रशिक्षित युवाओं को अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है।

सरकार का उद्देश्य है कि ग्रामीण क्षेत्रों में स्थानीय स्तर पर खाद्य प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित हों, जिससे किसानों की उपज का बेहतर मूल्य मिले और युवाओं को अपने ही क्षेत्र में रोजगार के अवसर प्राप्त हों।

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में प्रशिक्षण के माध्यम से उत्तर प्रदेश सरकार कृषि, रोजगार और उद्यमिता को एक साथ जोड़ने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठा रही है। यदि प्रशिक्षण के बाद वित्तीय और बाजार संबंधी सहायता भी प्रभावी ढंग से उपलब्ध होती है, तो यह पहल प्रदेश के युवाओं और किसानों को आत्मनिर्भर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।

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