01 मार्च 2023, खरगोन: खरगोन में अंतर्राष्ट्रीय मिलेट्स वर्ष में व्याख्यान और व्यंजन प्रतियोगिता आयोजित – शासकीय कन्या महाविद्यालय खरगोन में राज्य स्तरीय नैक प्रकोष्ठ मध्यप्रदेश की अनोखी पहल के तहत श्री अन्न महोत्सव के अंतर्गत आईक्युएससी प्रकोष्ठ एवं गृहविज्ञान विभाग द्वारा गत दिनों उत्तम स्वास्थ्य के लिए मोटे अनाज का महत्व विषय एवं ‘‘ मिलेट्स फॉर रेसिपी’’ पर व्यंजन पर विशेष व्याख्यान और प्रतियोगिता आयोजित की गई ।
गृह विज्ञान विभागाध्यक्ष प्रो. ममता गोयल ने अतिथि परिचय एवं कार्यक्रम की रूपरेखा प्रस्तुत की । संस्था के प्राचार्य डॉ. एमके गोखले ने अध्यक्षीय उद्बोधन दिया। अतिथि वक्ता कृषि विज्ञान केन्द्र की खाद्य वैज्ञानिक डॉ. अनिता शुक्ला ने छात्राओं को बताया गया कि स्वस्थ रहने के लिए मोटा अनाज जैसे कि ज्वार, बाजरा, कुटकी एवं अन्य जो कि सुपर फूड कहलाता है, को हमें पुनः अपनी थाली में इनको शामिल कर किया जाना अत्यंत आवश्यक है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, आयरन तथा विभिन्न प्रकार के खनिज लवण होते हैं, जो हमारी रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं । मोटे अनाज से कुपोषण के निवारण में सहायता मिलेगी एवं कृषि के क्षेत्र में आर्थिक स्थिति को सुधारा जा सकता है।
व्यंजन प्रतियोगिता में छात्राओं द्वारा मोटे अनाज के पापड़ ,ढोकला एवं अन्य व्यंजन बनाये गये। इस आयोजन में आईक्युएएसी प्रभारी डॉ. एमएस सोलंकी, डॉ. मोनिका चौहान, प्रो. अनुराधा बरूड़ , महाविद्यालय सदस्य एवं छात्राएं उपस्थित रहीं । कार्यक्रम का संचालन प्रो. श्रद्धा महाजन ने किया एवं आभार प्रो. शर्मिला किराड़े ने माना।
