फल एवं सब्जियों के परिरक्षण पर अन्त: सेवाकालीन प्रशिक्षण आयोजित
29 अगस्त 2025, शिवपुरी: फल एवं सब्जियों के परिरक्षण पर अन्त: सेवाकालीन प्रशिक्षण आयोजित – कृषि विज्ञान केंद्र शिवपुरी द्वारा गत दिनों दो दिवसीय अन्त: सेवाकालीन प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया। जिसमें ‘फल एवं सब्जियों का परिरक्षण ‘ विषय पर शिवपुरी जिले की लगभग 30 आंगनवाड़ी कार्यकर्ताओं को प्रशिक्षण दिया गया।जिसमें केन्द्र के प्रमुख डॉ. पुनीत कुमार द्वारा फल एवं सब्जियों के परिरक्षण पर विस्तार से अपने विचार रखे। इस प्रशिक्षण की समन्वयक डॉ. सुरूचि सोनी वैज्ञानिक (गृह विज्ञान) द्वारा फल एवं सब्जियों के परिरक्षण के महत्व एवं उपयोगिता के संबंध में पावरप्वाइंट प्रेजेंटेशन द्वारा बताया गया एवं करौंद के अचार, जैली, मुरब्बा निर्माण हेतु प्रशिक्षण दिया गया।
केन्द्र के वरिष्ठ वैज्ञानिक (सस्य विज्ञान) डॉ. मुकेश कुमार भार्गव द्वारा सब्जियों एवं फलों की प्राकृतिक खेती की शुरुआत कैसे करें एवं प्राकृतिक खेती के लिए आवश्यक घटक जीवामृत, घन जीवामृत बनाने की विधि के बारे में जानकारी दी गई साथ ही फल एवं सब्जियों के पोषण वाटिका में उत्पादन के संबंध में बताया गया। डॉ. प्रशान्त कुमार गुप्ता, वरिष्ठ वैज्ञानिक (उद्यानिकी) द्वारा प्रशिक्षण के दौरान परिरक्षण हेतु उपयुक्त फल एवं सब्जियों की नर्सरी उत्पादन, प्रबंधन एवं खरपतवार नियंत्रण के उपाय एवं परिरक्षण हेतु कैनिंग एवं बाटलिंग के संबंध पावरप्वाइंट प्रेजेंटेशन के माध्यम से जानकारी दी गई।
इस अवसर पर डॉ. पुष्पेन्द्र सिंह वैज्ञानिक (पादप प्रजनन) द्वारा परिरक्षण हेतु फल एवं सब्जियों की उपयुक्त किस्मी के उपयोग और होने लाभ एवं डॉ. लक्ष्मी वैज्ञानिक (मत्स्य पालन) द्वारा कमल गट्टे की उत्पादन तकनीक एवं पोषक महत्व के संबंध में जानकारी दी। प्रशिक्षण में परिरक्षण हेतु उपयुक्त वनीय फल एवं सब्जियां के संदर्भ में डॉ. नीरज कुशवाहा वरिष्ठ तकनीकी अधिकारी (कृषि वानिकी) द्वारा विस्तार से बताया गया। प्रशिक्षण के दौरान केंद्र के अन्य कर्मचारी सतेन्द्र गुप्ता एवं आरती बंसल का सक्रिय सहयोग रहा।
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