मत्स्य पालन: एक सम्पूर्ण मार्गदर्शिका
लेखक: विशाल सोनी1, सत्येन्द्र कुमार2, मित्रसेन मौर्य3 और विकास कुमार उज्जैनियां4, 1,2मत्स्य विज्ञान महाविद्यालय, चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हरियाणा, 3मात्स्यिकी महाविद्यालय, आचार्य नरेंद्र देव कृषि और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, अयोध्या,4जलकृषि विभाग, भा.कृ.अनु.प- केंद्रीय मात्स्यिकी शिक्षा संस्थान, मुंबई
17 जनवरी 2025, भोपाल: मत्स्य पालन: एक सम्पूर्ण मार्गदर्शिका – मत्स्यपालन, बढ़ती जनसंख्या, बेरोज़गारी और कुपोषण की चुनौतियों का एक प्रभावी समाधान प्रस्तुत करता है, विशेषकर ग्रामीण क्षेत्रों में। यह एक लाभदायक और अपेक्षाकृत कम जोखिम वाला व्यवसाय है, जो पारंपरिक कृषि की तुलना में कम श्रम और प्रतिकूल मौसम (जैसे अतिवृष्टि, ओलावृष्टि, पाला) के प्रति कम संवेदनशीलता प्रदान करता है। मत्स्यपालन की आर्थिक व्यवहार्यता विभिन्न आकार की मछलियों के बाज़ार में उपलब्ध मूल्य पर निर्भर करती है। पारिस्थितिक रूप से, मत्स्यपालन जलीय कृषि के साथ सहक्रियात्मक संबंध स्थापित करता है। छोटे-बड़े, मौसमी और बारहमासी तालाबों में, जहाँ सिंघाड़ा, कमलगट्टा जैसी जलीय फसलें उगाई जाती हैं, वहाँ मत्स्यपालन सफलतापूर्वक किया जा सकता है। तालाब में प्रयुक्त उर्वरक और अन्य पोषक तत्व मिट्टी और पानी की उर्वरता को बढ़ाते हैं, जिससे जलीय फसलों की उत्पादकता में वृद्धि होती है। इसके अतिरिक्त, जलीय फसलों के अपघटित अवशेष प्लवक का निर्माण करते हैं, जो मछलियों के लिए प्राकृतिक आहार का स्रोत है, इस प्रकार एक पोषक तत्व चक्र स्थापित होता है। धान के खेतों में एकीकृत मत्स्यपालन अतिरिक्त आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकता है, जहाँ पर्याप्त जल उपलब्धता हो। मत्स्य उत्पादन को अधिकतम करने के लिए, उचित प्रबंधन रणनीतियों का पालन आवश्यक है, जिसमें तालाब की तैयारी, जल गुणवत्ता प्रबंधन, पोषण प्रबंधन और रोग नियंत्रण शामिल हैं। इस प्रकार, मत्स्यपालन न केवल खाद्य सुरक्षा और आय सृजन में योगदान करता है, बल्कि जलीय पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य को भी बनाए रखने में सहायक है।
तालाब निर्माण
तालाब का निर्माण गर्मी के मौसम में करना चाहिए ताकि इसे मछली पालन के लिए तैयार किया जा सके। खोदी गई मिट्टी का उपयोग तालाब के किनारों (डाइक) को बनाने में करें। जल निकासी के लिए आउटलेट की ओर ढलान रखें। किनारों की ऊँचाई 1.2 से 1.5 मीटर के बीच होनी चाहिए और वे ढलानदार होने चाहिए। तालाब के किनारे पूरी तरह से रिसाव मुक्त होने चाहिए और बाढ़ के स्तर से ऊपर होने चाहिए। पानी के आने और जाने के रास्तों में जाली या स्क्रीन लगानी चाहिए ताकि मछलियाँ बाहर न निकलें और अनचाही मछलियाँ अंदर न आ सकें।
तालाब के प्रकार:
मछलियों के जीवन चक्र के विभिन्न चरणों के लिए अलग-अलग प्रकार के तालाबों की आवश्यकता होती है:
- नर्सरी तालाब: छोटे बच्चों (स्पॉन) के लिए। आकार: 0.01 से 0.05 हेक्टेयर, गहराई: 1.0-1.5 मीटर। यहाँ तीन दिन पुराने स्पॉन को अधिकतम 30 दिनों तक पाला जाता है। 2-3 सेंटीमीटर होने पर इन्हें रियरिंग तालाब में भेज दिया जाता है।
- रीयरिंग तालाब: थोड़े बड़े बच्चों (फ्राई) के लिए। उपयोग: फ्राई (8-25 मीमी) को फिंगरलिंग्स (40-100 मीमी) में बदलने के लिए। समय: 2-3 महीने, आकार: 0.05-0.1 हेक्टेयर, गहराई: 1.5-2.0 मीटर।
- स्टॉकिंग तालाब: वयस्क मछलियों के लिए। उपयोग: फिंगरलिंग्स को विपणन योग्य आकार तक बढ़ाने के लिए। समय: 8-10 महीने, गहराई: 2.5-3.0 मीटर। इसका उपयोग ब्रूडस्टॉक और प्रजनन के लिए भी किया जा सकता है।
- उपचार तालाब (बायो तालाब): पानी को शुद्ध करने के लिए। इसका उपयोग स्टॉकिंग तालाब के रूप में भी किया जा सकता है। तल सपाट और समान होना चाहिए ताकि नेटिंग आसानी से हो सके।
तालाब का आकार: मछली पालन की सफलता के लिए तालाब का आकार और बनावट महत्वपूर्ण हैं। मछलियों को आसानी से पकड़ने (हार्वेस्टिंग) के लिए आयताकार तालाब, वृत्ताकार तालाबों की तुलना में अधिक उपयुक्त माने जाते हैं, क्योंकि आयताकार संरचना में मछलियों का एक स्थान पर केन्द्रीकरण अपेक्षाकृत सरल होता है। आयताकार तालाबों के लिए, लंबाई और चौड़ाई का आदर्श अनुपात 3:1 रखने की सलाह दी जाती है, जिसकी चौड़ाई 30-50 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। तालाब के कुल क्षेत्र को इस प्रकार विभाजित किया जाना चाहिए: 5% नर्सरी तालाब (छोटी मछलियों के लिए), 20% पालन तालाब (बढ़ते हुए बच्चों के लिए), 70% स्टॉकिंग तालाब (बाजार के आकार तक मछलियों को पालने के लिए), और 5% उपचार तालाब (पानी के शुद्धिकरण और पुन: उपयोग के लिए)। यह विभाजन मछलियों के विकास के विभिन्न चरणों में पर्याप्त जगह और उचित वातावरण सुनिश्चित करता है।
भूमि का चयन
मछली पालन के लिए उपयुक्त भूमि का चयन अत्यंत महत्वपूर्ण है; ऐसी भूमि समतल और पानी रोकने की क्षमता वाली होनी चाहिए, जिसके लिए चिकनी मिट्टी (clay soil) सर्वोत्तम है, जबकि रेतीली (sandy) और दोमट (loamy) मिट्टी उपयुक्त नहीं हैं। मिट्टी की जाँच के लिए, एक गड्ढा खोदकर उसे पानी से भरें; यदि पानी 1-2 दिनों तक रहता है, तो भूमि उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, तालाब के पास पानी का स्थायी स्रोत, अच्छी सड़क, बिजली की सुविधा होनी चाहिए, और तालाब बाढ़ प्रभावित क्षेत्र से दूर स्थित होना चाहिए।
जलीय खरपतवारों का नियंत्रण
जलीय पौधे, जो मछलियों के लिए भोजन, ऑक्सीजन और आवास प्रदान करते हैं, की अत्यधिक वृद्धि पारिस्थितिकी तंत्र के लिए हानिकारक हो सकती है। ये मुख्य रूप से तीन पारिस्थितिक समूहों में वर्गीकृत किए जा सकते हैं: प्लावी (मुक्त-प्लावी, जैसे इकोर्निया क्रैसिप्स (जलकुम्भी), लेम्ना (डकवीड)), निमग्न जलीय पौधे (जड़ वाले, जैसे नेलम्बो न्यूसिफेरा (कमल), और पूर्णतया निमग्न (जैसे हाइड्रिला वर्टिसिलटा, नाजास)। इनकी वृद्धि को नियंत्रित करने के लिए जैविक नियंत्रण (ग्रास कार्प मछली का उपयोग) या रासायनिक नियंत्रण (जैसे 2,4-डी, पैराक्वाट, ग्लाइफोसेट का उपयोग) विधियों का उपयोग किया जा सकता है, हालाँकि रसायनों का उपयोग सावधानीपूर्वक करना चाहिए।
अवांछनीय मछलियों का उपचार
अवांछनीय जीव, जो भोजन और स्थान के लिए पालतू मछलियों से प्रतिस्पर्धा करते हैं, को नियंत्रित करने के लिए विभिन्न विधियाँ उपलब्ध हैं, जिनमें तालाब का पानी निकालकर सुखाना, बार-बार जाल डालकर मछलियाँ निकालना, और रासायनिक नियंत्रण शामिल हैं। रासायनिक नियंत्रण के लिए महुआ की खली (2500 किग्रा/हेक्टेयर) या ब्लीचिंग पाउडर (350 किग्रा/हेक्टेयर, 30% क्लोरीन) का उपयोग किया जा सकता है, हालाँकि रसायनों का उपयोग सावधानीपूर्वक और विशेषज्ञ की सलाह से ही करना चाहिए।
जल गुणवत्ता
मापदण्ड | इष्टतम सीमा | विवरण |
पानी का रंग | हल्का हरा | हल्का हरा रंग प्लवक की उपस्थिति को दर्शाता है, जो मछलियों के लिए प्राकृतिक भोजन है। अत्यधिक हरा रंग अत्यधिक प्लवक वृद्धि का संकेत दे सकता है, जो हानिकारक हो सकता है। |
पीएच (pH) | 7-8.4 | पीएच पानी की अम्लता या क्षारीयता का माप है। 7 का पीएच उदासीन होता है, 7 से कम अम्लीय और 7 से अधिक क्षारीय। मछली पालन के लिए 7-8.4 का पीएच इष्टतम है। अत्यधिक पीएच मछलियों के लिए हानिकारक हो सकता है। |
तापमान | 25-32o सेल्सियस | मछली के विकास और चयापचय के लिए तापमान महत्वपूर्ण है। अधिकांश मछलियों के लिए 25-32 डिग्री सेल्सियस का तापमान इष्टतम है। तापमान में अचानक बदलाव मछलियों के लिए तनावपूर्ण हो सकता है। |
कुल क्षारीयता | 50-240 मिग्रा/ली | क्षारीयता पानी की अम्लीयता को बेअसर करने की क्षमता है। यह पीएच को स्थिर रखने में मदद करता है। 50-240 मिलीग्राम/लीटर की क्षारीयता मछली पालन के लिए उपयुक्त है। |
कठोरता | 40-150 मिग्रा/ली | कठोरता पानी में घुले हुए कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा का माप है। यह मछलियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन अत्यधिक कठोरता भी हानिकारक हो सकती है। 40-150 मिलीग्राम/लीटर की कठोरता इष्टतम है। |
पारदर्शिता | 12-20 सें मी | पारदर्शिता पानी में प्रकाश के प्रवेश की गहराई का माप है। यह प्लवक की मात्रा और पानी की गंदगी को दर्शाता है। 12-20 सेंटीमीटर की पारदर्शिता इष्टतम मानी जाती है। |
घुलित ऑक्सीजन | 5-10 मिग्रा/ली | घुलित ऑक्सीजन मछलियों के श्वसन के लिए आवश्यक है। 5 मिलीग्राम/लीटर से कम ऑक्सीजन मछलियों के लिए तनावपूर्ण हो सकती है, और 2 मिलीग्राम/लीटर से कम घातक हो सकती है। 5-10 मिलीग्राम/लीटर की घुलित ऑक्सीजन इष्टतम है। |
कार्बन डाइऑक्साइड | 3-7 मिग्रा/ली | कार्बन डाइऑक्साइड मछलियों के श्वसन का एक उपोत्पाद है। अत्यधिक कार्बन डाइऑक्साइड मछलियों के लिए हानिकारक हो सकता है। 3-7 मिलीग्राम/लीटर की मात्रा सामान्यतः सुरक्षित मानी जाती है। |
अमोनिया | 0.01 मिग्रा/ली | अमोनिया मछलियों के उत्सर्जन का एक उपोत्पाद है। यह मछलियों के लिए बहुत विषैला होता है। 0.01 मिलीग्राम/लीटर से कम अमोनिया का स्तर इष्टतम है। |
नाइट्रोजन | 0.5-1.5 मिग्रा/ली | नाइट्रोजन पौधों और प्लवक के विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। लेकिन अत्यधिक नाइट्रोजन पानी की गुणवत्ता को खराब कर सकता है। 0.5-1.5 मिलीग्राम/लीटर का स्तर इष्टतम है। |
फॉस्फोरस | 0.05-7 मिग्रा/ली | फॉस्फोरस भी पौधों और प्लवक के विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। लेकिन अत्यधिक फॉस्फोरस भी पानी की गुणवत्ता को खराब कर सकता है। 0.05-7 मिलीग्राम/लीटर का स्तर इष्टतम है। |
पोटेशियम | 0.5-10 मिग्रा/ली | पोटेशियम पौधों के विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। मछली पालन में इसकी भूमिका अन्य पोषक तत्वों की तुलना में कम महत्वपूर्ण है, लेकिन फिर भी इसका उचित स्तर बनाए रखना चाहिए। 0.5-10 मिलीग्राम/लीटर का स्तर सामान्यतः उपयुक्त माना जाता है। |
खाद प्रबंधन
तालाब में पानी भरने के बाद और मछली के बीज डालने से दो-तीन सप्ताह पूर्व खाद का प्रयोग करना चाहिए ताकि मछलियों के लिए प्राकृतिक भोजन (प्लवक) तैयार हो सके। इसके लिए जैविक खाद, जैसे कि गोबर की खाद (10-20 टन प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष) और रासायनिक खाद, जैसे यूरिया, सिंगल सुपर फॉस्फेट, और म्यूरिएट ऑफ पोटाश का उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रहे कि जब पानी का रंग गहरा हरा या नीला हो जाए, जो कि प्लवक की अधिकता का संकेत है, तो उर्वरकों का उपयोग तुरंत बंद कर देना चाहिए ताकि पानी में ऑक्सीजन की कमी न हो।
मत्स्य बीज संचय
मछली पालन में सफलता के लिए उचित मछली प्रजातियों का चयन अत्यंत महत्वपूर्ण है। ऐसी मछलियाँ चुनें जो एक-दूसरे के साथ शांतिपूर्वक रहें, एक-दूसरे को नुकसान न पहुँचाएँ, और तालाब के विभिन्न जल स्तरों का उपयोग करें, जैसे कि रोहू (सतह फीडर), कतला (सतह फीडर), मृगल (बॉटम फीडर), ग्रास कार्प (वनस्पति फीडर), सिल्वर कार्प (प्लवक फीडर) और कॉमन कार्प (सर्वाहारी)। इन प्रजातियों का उचित अनुपात बनाए रखना आवश्यक है ताकि वे भोजन और स्थान के लिए प्रतिस्पर्धा न करें। सतह पर खाने वाली मछलियाँ, मध्य जल में खाने वाली मछलियाँ और नीचे तल पर खाने वाली मछलियों का संतुलन होना चाहिए। ग्रो-आउट कल्चर तालाबों के लिए 100 मिमी से अधिक आकार के फिंगरलिंग (छोटी मछलियाँ) और गहन पॉलीकल्चर तालाबों के लिए 50-100 ग्राम के आकार वाले फिंगरलिंग का उपयोग करें। तालाब में बीज डालने से पहले उनका अंकुरण सुनिश्चित करें ताकि वे नए वातावरण में आसानी से अनुकूल हो सकें।
बीज संचय के बाद का प्रबंध:
बीज संचय के उपरांत उचित देखभाल मछली उत्पादन के लिए अत्यंत आवश्यक है। मछलियों के स्वस्थ विकास और अधिकतम उत्पादन के लिए उन्हें उनके वजन के अनुसार संतुलित आहार देना चाहिए। उदाहरण के तौर पर, 10 ग्राम वज़न वाली मछली को उसके शरीर के वज़न का 5%, 50 ग्राम वाली को 4%, 100 ग्राम वाली को 3%, 200 ग्राम वाली को 2.5% और 500 ग्राम वज़न वाली मछली को 2% आहार देना चाहिए। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि मछलियों को आवश्यकता से अधिक भोजन न दिया जाए और उन्हें हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला आहार ही प्रदान किया जाए। उचित प्रबंधन और नियमित देखभाल के द्वारा एक सफल मछली पालक बना जा सकता है।
निष्कर्ष
मछली पालन एक लाभकारी व्यवसाय है जो खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देता है। इस सम्पूर्ण मार्गदर्शिका में हमने तालाब निर्माण, विभिन्न प्रकार के तालाबों, भूमि चयन, जलीय खरपतवारों और अवांछनीय मछलियों के नियंत्रण, जल गुणवत्ता प्रबंधन, खाद प्रबंधन, मत्स्य बीज संचय और बीज संचय के बाद की देखभाल जैसे मछली पालन के विभिन्न पहलुओं पर विस्तार से चर्चा की है। इन सभी कारकों का उचित प्रबंधन करके और वैज्ञानिक तकनीकों का उपयोग करके, कोई भी व्यक्ति सफलतापूर्वक मछली पालन कर सकता है और अच्छा मुनाफा कमा सकता है। यह न केवल एक आय का स्रोत है बल्कि प्रोटीन युक्त भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने में भी सहायक है। इसलिए, सही जानकारी, उचित योजना और कड़ी मेहनत से मछली पालन एक सफल और टिकाऊ व्यवसाय साबित हो सकता है।
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