लेखक: डॉ. आर. टी. गुंजाटे (विश्व प्रसिद्ध बागवानी विशेषज्ञ )
26 अप्रैल2025, भोपाल:आम के बाजार में उपभोक्ता ठगे गए – महाराष्ट्र में इस समय आम का मौसम जोरों पर है। मुंबई के वाशी स्थित एपीएमसी बाजार में करीब एक लाख पेटी आम आ रहे हैं और उन्हें पुणे, कोल्हापुर, सांगली आदि स्थानों पर भेजा जा रहा है। कुछ स्थानों पर आम का मौसम भी जोरों पर होने के संकेत मिल रहे हैं। वर्तमान में मुख्य रूप से हापुस आमों की आवक अधिक है, इसके बाद केसर, पायरी, रत्ना आदि का स्थान है। कुछ हद तक विभिन्न प्रकार के आम भी देखे जाते हैं। भारतीय समाज में आम बहुत लोकप्रिय हैं और हर वर्ग के लोग अपने स्वाद और बजट के अनुसार आम खरीदते हैं। कोंकण का हापुस आम हर किसी को पसंद होता है। लेकिन बाजार में कुछ प्रकार की धोखाधड़ी भी हो रही है। धोखाधड़ी मुख्यतः दो प्रकार की होती है। पहला तरीका है कैल्शियम कार्बोनेट की एक खुराक डालकर युवा आमों को पकाना। और दूसरा ये कि वे कर्नाटक के हापुस को कोंकण के हापुस के नाम से बेच रहे हैं।
डॉ. आर. टी. गुंजाटे (विश्व प्रसिद्ध बागवानी विशेषज्ञ )
बाजार में अच्छी कीमत का लाभ उठाने के लिए अपरिपक्व फलों में कैल्शियम कार्बोनेट मिलाया जाता है, इससे पहले कि वे पूरी तरह से पक जाएं। इसके लिए आम की पेटियों में कैल्शियम कार्बोनेट पाउडर की थैलियां रखी जाती हैं। हवा में नमी के कारण कैल्शियम पाउडर से एसिटिलीन गैस उत्पन्न होती है। यह एसिटिलीन गैस कच्चे फलों जैसे आम या केले में भी पकने की प्रक्रिया शुरू कर देती है, और आम का फल हरे रंग से बदलकर सुन्दर, आकर्षक पीले रंग में बदल जाता है। इसलिए, भले ही फल अंदर से पके न हों, लेकिन बाहर से फल का आकर्षक रंग उपभोक्ता को धोखा देता है। प्राकृतिक रूप से पके आमों की तुलना में ऐसे फलों का स्वाद बहुत असंतोषजनक होता है और उपभोक्ता धोखा खा जाता है। इसके अतिरिक्त, कच्चे फलों को पकाने के लिए प्रयुक्त कैल्शियम कार्बोनेट से उत्पन्न एसिटिलीन गैस भी कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है। इसलिए, सरकार (FSSAI) ने 2011 में आम, केले या किसी भी अन्य फल को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बोनेट के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। हालांकि, कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग गुप्त रूप से आम और केले जैसे कच्चे फलों को पकाने के लिए किया जाता है, जिससे उपभोक्ता धोखा खा जाता है। इस तरह की धोखाधड़ी को रोकने के लिए सरकारी तंत्र को बाजार में फलों के नमूने लेने चाहिए, उनकी पहचान करनी चाहिए और दोषियों को दंडित करना चाहिए। कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग मुख्य रूप से बाजार में सीजन के शुरुआती दिनों में ऊंची कीमतों का लाभ उठाने के लिए किया जाता है। इसलिए, ग्राहक को धोखा दिया जाता है। उपभोक्ता धोखा खा जाते हैं, क्योंकि ऊपरी तौर पर यह बताना संभव नहीं है कि कौन से फल कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग करके पकाए गए हैं। यदि इसे टालना है तो सरकारी तंत्र को इस संबंध में अधिक तैयार रहने की आवश्यकता है।
अपने बेहतरीन स्वाद, सुगंध और आकर्षक स्वाद के कारण हापुस आम की बाजार में काफी मांग है। इसके अलावा, दरें भी अधिक हैं। कोंकण, विशेषकर सिंधुदुर्ग, रत्नागिरी, रायगढ़ और पालघर के आमों को जीआई दर्जा दिया गया है, क्योंकि उनकी विशिष्ट मिट्टी और जलवायु तथा विशिष्ट उत्पादन पद्धति के कारण उनका स्वाद, सुगंध और रंग अद्वितीय होता है। चूंकि हापुस आम की खेती से अच्छा मुनाफा होता है, इसलिए इसकी खेती महाराष्ट्र के कोंकण के बाहर के कुछ जिलों के साथ-साथ उत्तरी कर्नाटक के धारवाड़, बेलगाम, कोप्पल, हावेरी आदि में भी की जा रही है। इसकी खेती तमिलनाडु के कुछ जिलों के साथ-साथ महाराष्ट्र के मुंबई के मुख्य बाजार के साथ-साथ कुछ बड़े शहरों में भी की जा रही है। यद्यपि कोंकण के अलावा अन्य स्थानों पर भी हापुस आम उगाया जा सकता है, लेकिन हापुस आम उतने स्वादिष्ट, सुगंधित और रंगीन नहीं होते, जितने कोंकण में, विशेष रूप से देवगढ़ क्षेत्र में उगाए जाने वाले आम होते हैं। नहीं आने वाले। हालांकि, कोंकण के हापुस आम उत्पादकों को कोंकण के बाहर के हापुस आमों से बचाने के लिए, केंद्रीय सरकार के वाणिज्य विभाग द्वारा भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री अधिनियम 1999 के तहत कोंकण के हापुस आम को अल्फांसो भौगोलिक पहचान (जीआई टैग) दिया गया है।
कोंकण के बाहर के क्षेत्रों, जैसे कर्नाटक, में उत्पादित हापुस को हापुस, विशेषकर देवगढ़ हापुस के रूप में बेचा जा रहा है। इस प्रकार, हापुस के नाम से खरीदारी करने वाले ग्राहक के साथ गंभीर धोखा किया जा रहा है। इसके अलावा, कोंकण में वास्तविक जीआई-I प्रमाणित हापुस आम उत्पादकों को भारी नुकसान उठाना पड़ रहा है। इस मुद्दे को हल करने के लिए, कोंकण के सभी हापुस आम उत्पादकों के लिए अपने उत्पादों पर हापुस जीआई टैग लगाना आवश्यक है। इसी प्रकार, हापुस आम खरीदने वाले ग्राहक को भी आम खरीदते समय यह पता कर लेना चाहिए कि क्या हापुस आम वास्तव में कोंकण में उत्पादित होता है। आम खरीदने से पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए।
ब्लॉकचेन, स्मार्ट टैग, क्यूआर कोड आदि इस समस्या को हल करने में अधिक प्रभावी हैं। मार्ग का अनुसरण किया जा सकता है। लेकिन कोंकण में हापुस आम के किसानों के साथ-साथ हापुस आम के खरीदारों को भी अधिक जागरूक होने की जरूरत है।
