इसे हरे चारे के अचार के रूप में भी जाना जाता है। यह चारे को संरक्षित करने का एक महत्वपूर्ण तरीका है। साइलेज अवायवीय स्थिति में उच्च नमी वाली फसलों के नियंत्रित किण्वन का परिणाम है। फसलों में रहने वाले जीवाणु अपने के लिए उपापचय आसानी से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं और कुछ कार्बनिक अम्ल बनाते हैं। ये एसिड पीएच सीमा को 6 से 3.5-4.5 तक नीचे लाते हैं और यह अम्लीय वातावरण बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकता है और लंबी अवधि के लिए साइलेज को संरक्षित करता है। इस प्रकार साइलेज बनाना पीएच, नमी प्रतिशत और तापमान पर निर्भर करता है।
साइलेज बनाने के फायदे
यह संदिग्ध मौसम की स्थिति में कम जोखिम भरा है।
यह एकमात्र तरीका है जिसके द्वारा पूरे चारे के पौधे को उसके अधिकतम पोषक मूल्य के साथ संरक्षित किया जा सकता है।
सूखी घास के लिए उपयोग की जाने वाली फसलों की तुलना में साइलेज फसलों की अधिक उपज होती है।
साइलेज बनाना अधिक सस्ते और कम श्रम की प्रक्रिया है।
घास की तुलना में इसे कम भंडारण स्थान की आवश्यकता होती है।
यह पौष्टिकता के उच्च अनुपात को बनाए रखता है क्योंकि विरंजन के रूप में पोषक तत्वों का ह्रास नहीं होता है ।
कमियां
साइलो और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है।
गुड़ की तरह परिरक्षकों के लिए अतिरिक्त व्यय की आवश्यकता होती है।
विटामिन डी की मात्रा घास की तुलना में साइलेज में कम रहती है।
खराब किण्वित साइलेज से विकसित होने वाली गंध समस्याग्रस्त हो सकती है।
साइलेज के लिए फसल
साइलेज को कई फसलों से बनाया जा सकता है। मोटे तने वाली फसलें आमतौर पर उपयोगी होती हैं। मक्का और ज्वार साइलेज बनाने के लिए सबसे अच्छी फसलें हैं।
हरा चारा डेयरी पशुओं के लिए पोषक तत्वों का किफायती स्रोत माना जाता है। पशुओं को खिलाने के लिए नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए हरे चारे का संरक्षण करना महत्वपूर्ण है, विशेषरूप से कमी के दौर में। विभिन्न मौसमों में गुणवत्ता वाले चारे की नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए साइलेज के रूप में हरा चारा संरक्षित करना सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। भारत में वर्ष भर असमान वातावरण के कारण किसी मौसम में हरे चारे की अधिकता होगी और दूसरे मौसम में चारे की कमी होगी। इस कारण से कमी के महीने (आमतौर पर जून और अक्टूबर-नवंबर) के दौरान जानवरों को खिलाने के लिए, हरा चारा को साइलेज रूप में संरक्षित किया किया जा सकता है।
साइलेज बनाने के चरण
पहले एक सतह/खाई साइलो (साइलेज भंडारण संरचना) का निर्माण करें या जमीन पर एक पर्याप्त गड्ढा खोदें (एक वर्ग मीटर का एक गड्ढा 500-600 किलोग्राम हरा चारा जमा कर सकता है)।
फसल को 30-35 प्रतिशत शुष्क पदार्थ अवस्था में काटें।
यदि आवश्यक हो तो सूखे पदार्थ को नीचे लाने के लिए काटा हुआ चारा मिलाएं।
चारा को 2-3 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटा हुआ चारा साइलो में भरें।
ऑक्सीजन को हटाने के लिए साइलो में कटा हुआ चारा पैर या यांत्रिक उपकरण से दबाएं।
भरने और दबाने को यथासंभव तेजी से पूरा किया जाना चाहिए।
यदि आवश्यक हो, तो साइलो में चारा भरने के दौरान गुड़ जैसे एडिटिव्स का उपयोग करें।
भरने और दबाने के बाद, मोटी पॉलीथिन शीट के साथ साइलो को सील करें।
नीचे हवा के प्रवाह को रोकने के लिए चादर पर मिट्टी की परत/रेत के बैग/टायर के माध्यम से वजन डालें।
जरूरत के अनुसार, न्यूनतम 45 दिनों के बाद, फीडिंग के लिए साइलो खोलें।
अच्छी गुणवत्ता वाले साइलेज के लक्षण
यह चमकीला, हल्का हरा पीला या हरे भूरे रंग का होता है।
लैक्टिक एसिड गंध बिना ब्यूटिरिक एसिड और अमोनिया गंध के साथ।
नमी 65-70 प्रतिशत की सीमा में होनी चाहिए।
लैक्टिक एसिड 3-14 प्रतिशत।
ब्यूटिरिक एसिड 0.2 प्रतिशत से कम।
4.0-4.2 की सीमा में पीएच।
डॉ. दीपक चोपड़ा
डॉ. धर्मेंद्र छरंग
डॉ. राजेश कुमार
डॉ. सूर्य प्रकाश
पशुधन उत्पादन और प्रबंधन विभाग, लाला लाजपत राय पशु चिकित्सा और पशु
विज्ञान विश्वविद्यालय, हिसार (हरियाणा)
पशु पोषण विभाग, स्नातकोत्तर पशु चिकित्सा शिक्षा और अनुसंधान संस्थान, राजस्थान
पशु चिकित्सा और पशु विज्ञान विश्वविद्यालय, जयपुर (राजस्थान)
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