खरीफ में ज्वार की खेती की सम्पूर्ण जानकारी 

05 जनवरी 2023, नई दिल्ली: खरीफ में ज्वार की खेती की सम्पूर्ण जानकारी – जल-सीमित परिस्थितियों में जीवित रहने की क्षमता के साथ ज्वार एक टिकाऊ कृषि मॉडल में बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है और सीमांत किसानों के लिए एक विकल्प प्रदान करता है।

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए जलवायु

ज्वार को गर्म परिस्थितियों की आवश्यकता होती है लेकिन इसे विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है। यह व्यापक रूप से समशीतोष्ण क्षेत्रों में और उष्णकटिबंधीय में 2300 मीटर तक की ऊंचाई पर उगाया जाता है। यह अपने पूरे जीवन चक्र में किसी भी अन्य फसल की तुलना में उच्च तापमान को बेहतर ढंग से सहन कर सकता है। ज्वार को अच्छी वृद्धि के लिए लगभग 26-30 oC तापमान की आवश्यकता होती है।

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए मिट्टी

ज्वार को कई अलग-अलग मिट्टी में उगाया जा सकता है। ज्वार गहरी, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी में सर्वोत्तम उपज देगा। फिर भी, यह उथली मिट्टी और सूखे की स्थिति में अच्छा प्रदर्शन करता है।

ज्वार का उपयोग

इसे खाद्यान्न के अलावा शुष्क भूमि वर्षा सिंचित क्षेत्रों में पशुओं और कुक्कुटों के चारे और चारे की आवश्यकता को पूरा करने के लिए उगाया जाता है। इसका उपयोग औद्योगिक उद्देश्यों जैसे जैव ईंधन, पीने योग्य शराब, स्टार्च, वैकल्पिक खाद्य उत्पादों आदि के लिए भी किया जाता है। यह पोषण का एक प्रमुख स्रोत है और शुष्क भूमि कृषि क्षेत्रों में संसाधन-गरीब आबादी को पोषण और आजीविका सुरक्षा प्रदान करता है।

ज्वार की अधिक उपज देने वाली नवीनतम किस्में/संकर

महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, तमिलनाडु और उत्तर प्रदेश में खेती के लिए ज्वार की उच्च उपज वाली किस्मों/संकरों का उल्लेख नीचे किया गया है।

क्षेत्र / राज्य	संकर	अनुशंसित किस्में
महाराष्ट्र	SPH 1635, SPH 1641, CSH 41, CSH35, CSH 30, CSH 25, CSH 16	PDKV Kalyani (AKSV -181), CSV39, CSV36, CSV 34,Palamuru jonna (CSV31), CSV 27, CSV20
कर्नाटक	CSH 41, CSH 35, CSH 30, CSH 18,CSH 17, CSH 16, CSH 14, CSH 13	CSV 36, CSV 34, Palamuru jonna (CSV31), CSV 27,CSV 17, CSV 15
आंध्र प्रदेश और तेलंगाना	CSH 41, CSH 35, CSH 30, CSH 25,CSH 14	Palamuru jonna (CSV 31), CSV 39, CSV 36, CSV 27,CSV 23, CSV 20, CSV 17, CSV 15
मध्य प्रदेश	CSH 41, CSH 25, CSH 23, CSH 18,CSH 17, CSH 16	Raj Vijay Jowar 1862 (RVJ 1862), CSV 34, CSV 15,CSV 17, JJ 741, JJ 938, Palamuru jonna (CSV31)
गुजरात	CSH 41, CSH 35, CSH 27, CSH 25,CSH 18, CSH 16, CSH 13	GJ42 (SR-666-1), Palamuru jonna (CSV 31), CSV 39, CSV 36, CSV 34, CSV 17, CSV 15, GJ 41, GJ 40, GJ 39,GJ 38
राजस्थान	CSH 41, CSH 35, CSH 27, CSH 23,CSH 18, CSH 16, CSH 14	Palamuru jonna (CSV 31), CSV39, CSV36, CSV 23,CSV 20, CSV 17
तमिलनाडु	CSH 41, CSH 35, CSH 27, CSH 18,CSH 17, CSH 16, CSH 14	K-12, Palamuru jonna (CSV 31), CSV 27, CSV 23, CSV20, CSV 17, CO 26
उत्तर प्रदेश	CSH 27, CSH 25, CSH 23, CSH 18,CSH 16, CSH 14	CSV39, CSV36, Palamuru jonna (CSV31), CSV 23,CSV 20, CSV 17, CSV 15

खरीफ में ज्वार की उन्नत खेती के तरीके

1. खरीफ में ज्वार की खेती के लिए भूमि की तैयारी

गर्मियों में एक बार जुताई करने के बाद 2-3 हैरो से जुताई करनी चाहिए। इसके बाद, प्रति हेक्टेयर लगभग 8-10 टन गोबर की खाद (FYM) को शामिल करने की आवश्यकता होती है। बुवाई के समय मिट्टी में फोरेट या थिमेट 8-10 किग्रा/हेक्टेयर की दर से डालने की सलाह दी जाती है।

2. खरीफ में ज्वार की खेती का समय

ज्वार की बुवाई का उपयुक्त समय जून के तीसरे सप्ताह से जुलाई के पहले सप्ताह तक मानसून की शुरुआत के साथ है।

3. खरीफ में ज्वार की खेती के लिए बीज दर

ज्वार की खेती के लिए इष्टतम बीज दर 7-8 किग्रा/हेक्टेयर या 3 किग्रा/एकड़ है।

4. ज्वार की खेती के लिए रिक्ति

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए अनुशंसित पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पंक्ति के भीतर पौधे से पौधे की दूरी 12 से 15 सेमी है।
पौधों की संख्या 72,000 पौधे प्रति एकड़ (18 पौधे/वर्ग मीटर) बनाए रखें।

5. खरीफ में ज्वार की खेती के लिए बीज उपचार

बीज का उपचार 5 ग्राम इमिडाक्लोप्रिड 70 डब्ल्यूएस + 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम (बाविस्टिन) प्रति किलोग्राम ज्वार के बीज, या थायोमेथोक्साम 3 ग्राम/किलो बीज से करें। प्रमुख कीट-पीड़कों के प्रकोप और मृदा जनित रोगों से बचने के लिए बीज उपचार आवश्यक है।

6. खरीफ में ज्वार की खेती के लिए उर्वरकों का प्रयोग

उर्वरकों का उपयोग नीचे बताए अनुसार मिट्टी के प्रकार के आधार पर किया जाना चाहिए।

हल्की मिट्टी और कम वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए: बुवाई के समय 30 किग्रा N, 30 किग्रा P2O5 और 20 किग्रा K2O प्रति हेक्टेयर डालें। बुवाई के 30-35 दिनों के बाद (डीएएस) में 30 किग्रा नाइट्रोजन का प्रयोग करें।

मध्यम-गहरी मिट्टी और मध्यम से उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए: बुवाई के समय 40 किग्रा N, 40 किग्रा P2O5 और 40 किग्रा K2O प्रति हेक्टेयर डालें। 30 DAS पर एक और 40 किग्रा N लगाएं।

7. खरीफ में ज्वार के लिए खरपतवार नियंत्रण और अंतर-खेती 

लगभग 35 दिनों तक फसल को शुरूआती वृद्धि अवस्था में खरपतवारों से मुक्त रखें। खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए बुवाई के तुरंत बाद 48 घंटे के भीतर एट्राज़ीन @ 0.5 किग्रा ए.आई./हे. का छिड़काव करें। 20 DAS पर एक हाथ से गोड़ाई और 21 और 40 DAS पर दो बार अंतर-खेती की जानी चाहिए। आबादी कम होने पर स्ट्रिगा को हाथ से खींचकर नियंत्रित किया जा सकता है, अन्यथा यदि संक्रमण हो तो सोडियम साल्ट 2,4-डी @ 1.0 किग्रा ए.आई./हे. का छिड़काव करें। अंकुरण के 3 और 5 सप्ताह बाद एक ब्लेड हो के साथ दो बार अंतर-जुताई, मिट्टी में अच्छा वातन बनाए रखने, खरपतवारों को नियंत्रित करने और नमी को संरक्षित करने में मदद करेगी।

अंतर – फसल

अरहर, मूंग, सोयाबीन और सूरजमुखी के साथ अंत:फसली ज्वार लाभदायक और संस्तुत पाया गया है। ज्वार और अरहर की बुवाई 2:1 पंक्ति अनुपात में बिना किसी अतिरिक्त उर्वरक के की जानी चाहिए। सीएसएच 16, सीएसएच 25 और सीएसएच 35 जैसे मध्यम से कम अवधि के ज्वार जीनोटाइप उपयुक्त हैं। इंटरक्रॉपिंग में खरपतवारनाशी/शाकनाशी के छिड़काव की सिफारिश नहीं की जाती है। ज्वार और लोबिया 2:2 पंक्ति के अनुपात में हरा चारा प्रदान करते हैं, मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने में मदद करते हैं, और खरपतवार की वृद्धि को रोकते हैं।

अनुक्रम फसल

खरीफ ज्वार के बाद, रबी मौसम में चना, कुसुम और सरसों जैसी अनुक्रमिक फसल अधिकांश स्थितियों में अधिक उपयुक्त पाई जाती है। ये अनुक्रम फसलें उन क्षेत्रों में अधिक लाभदायक पाई जाती हैं जो 700 मिमी से अधिक वर्षा प्राप्त करते हैं और मध्यम से गहरी काली मिट्टी जैसी अच्छी नमी बनाए रखने की क्षमता रखते हैं।

ज्वार के प्रमुख कीट

1. ज्वार में शूट फ्लाई कीट 

(ताना मक्खी)यह ज्वार का एक प्रमुख कीट है और अंकुरण अवस्था के दौरान एक महीने तक इसका प्रकोप होता है। कीड़ा विकास बिंदु को काट देता है और सड़ रहे ऊतकों को खा जाता है। संक्रमण के परिणामस्वरूप केंद्रीय पत्ती मुरझा जाती है और सूख जाती है, जिससे एक विशिष्ट “डेड-हार्ट” लक्षण दिखाई देता है।

ज्वार में शूट फ्लाई (ताना मक्खी) के नियंत्रण के उपाय

इसे मानसून की शुरुआत से 7 से 10 दिनों के भीतर अगेती बुवाई और देरी से बुवाई के मामले में 10 से 12 किग्रा/हेक्टेयर की दर से उच्च बीज दर का उपयोग करके प्रबंधित किया जा सकता है। ज्वार + अरहर की अंतरफसल 2:1 के अनुपात में अपनाई जानी चाहिए। इमिडाक्लोप्रिड 70 डब्ल्यूएस @ 5 मिली / किग्रा या थायमेथोक्साम 70 डब्ल्यूएस @ 3 ग्राम / किग्रा बीज के साथ बीज उपचार का भी उपयोग किया जा सकता है। बुवाई के समय या छिड़काव के समय कार्बोफ्यूरान 3 जी ग्रेन्युल @ 20 किग्रा/हेक्टेयर की दर से मिट्टी में रोपण चरण में किया जाना चाहिए।

2. ज्वार में तना छेदक कीट (स्टेम बोरर)

यह अंकुरण के दूसरे सप्ताह से लेकर फसल पकने तक फसल पर आक्रमण करता है। पत्तियों पर अनियमित आकार के छेद शुरुआती इंस्टार लार्वा के भंवर में खाने के कारण होते हैं। “डेड-हार्ट” देने वाले केंद्रीय शूट का सूखना देखा गया है और व्यापक तने की सुरंग भी पाई गई है। पेडुनकल टनलिंग से पेडुनकल टूट जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पूर्ण या आंशिक शैफी पैनिकल्स बन जाते हैं।

ज्वार में तना छेदक कीट के नियंत्रण के उपाय

पिछली फसल के डंठलों को उखाड़कर जला दें और डंठलों को काटकर नष्ट कर दें ताकि इसे आगे बढ़ने से रोका जा सके। उभरने के 20 और 35 दिनों के बाद संक्रमित पौधों के पत्तों के चक्करों के अंदर कार्बोफ्यूरान 3जी @ 8-12 किग्रा/हेक्टेयर की आवश्यकता के आधार पर छिड़काव से नुकसान कम होता है। लोबिया के साथ ज्वार की अंतर-फसल की भी सलाह दी जाती है।

3. ज्वार में ‘फॉल आर्मीवर्म’ कीट

फॉल आर्मीवर्म (FAW) एक बहुभक्षी कीट है जो 27 परिवारों से संबंधित 100 से अधिक रिकॉर्डेड पौधों की प्रजातियों को खाता है। हालाँकि, यह ग्रैमिनी परिवार के पौधों को पसंद करता है जिसमें कई आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण पौधे जैसे मक्का, ज्वार, बाजरा, गन्ना, धान, गेहूं आदि शामिल हैं।

ज्वार में फॉल आर्मीवर्म के नियंत्रण के उपाय

फॉल आर्मीवर्म कीट प्रबंधन के लिए सुझाए गए प्रबंधन विकल्प निम्नलिखित हैं।

फॉल आर्मीवर्म के लिए सामान्य प्रबंधन के उपाय

• खेत की गहरी जुताई फॉल आर्मीवर्म लार्वा और प्यूपा को धूप और प्राकृतिक शत्रुओं के संपर्क में लाती है |

• समकालिक रोपण के लिए बुवाई खिड़की के भीतर फसल बोएं ताकि फसल का एक चरण उपलब्ध हो।

• फॉल आर्मीवर्म की निगरानी के लिए फेरोमोन ट्रैप @ 12 ट्रैप/हेक्टेयर लगाएं।

• स्काउटिंग के दौरान अण्डों/लार्वा को इकट्ठा करके नष्ट करें |

• बुवाई के तुरंत बाद 25/हेक्टेयर की दर से सीधे पक्षी बैठते हैं क्योंकि यह कीटभक्षी पक्षियों जैसे ब्लैक ड्रोंगो और निगलने की सुविधा प्रदान करता है जो उड़ने वाले पतंगों के साथ-साथ कैटरपिलर का भी शिकार करते हैं।

प्रारंभिक इंस्टार्स (I – II)

• बाजरे के बीज को साइनट्रानिलिप्रोल 19.8% + थायोमेथोक्साम 19.8% @ 4 मिली/किग्रा बीज के मिश्रण से उपचारित करें क्योंकि यह फसल को तीन सप्ताह तक सुरक्षित रखता है जो बदले में फसल को अच्छी प्रारंभिक पौध शक्ति स्थापित करने में मदद करता है (परिणामों के आधार पर) IIMR, हैदराबाद, खरीफ, 2019 में तदर्थ परीक्षणों की संख्या)

• जब प्रकोप कम हो या आरंभिक इंस्टार अवस्था (7-30 दिन पुरानी फसल) में हो, तो एजाडिराक्टिन 1500 पीपीएम @ 5 मि.ली./लीटर या 5% नीम के बीज की गुठली निकालने (एनएसकेई) का छिड़काव करें।

• कवक रोगज़नक़, नोमुरिया रिलेई (1 x 108 सीएफयू @ 3 ग्राम प्रति लीटर पानी) के साथ छिड़काव करें

• गंभीर संक्रमण (> 10% क्षति) के मामले में अंतिम उपाय के रूप में फसल को स्पाइनेटोरम 11.7% एससी @ 0.5 मिली/लीटर पानी या क्लोरैंट्रानिलिप्रोएल 18.5 @ 0.3 मिली/लीटर पानी या थियामेथोक्सम 12.6% + लैम्ब्डा साइहलोथ्रिन 9.5% जेडसी @  0.25 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें।

मध्य इंस्टार (III – IV)

• अंडे के समूह और लार्वा को इकट्ठा करें और नष्ट करें

• कीटनाशकों के अलावा बालू (10 किग्रा) और चूना 50 ग्राम के मिश्रण को कोड़ों में डालने से फसल की रक्षा करने वाले लार्वा को हानि पहुँचती है। यह नजारा किसानों के खेत में देखने को मिला।

• गंभीर संक्रमण (10 – 20% क्षतिग्रस्त पौधे) के मामले में अंतिम उपाय के रूप में स्पिनेटोरम 11.7% एससी @ 0.5 मिली/लीटर पानी या क्लोरेंट्रानिलिप्रोल 18.5 @ 0.3 मिली/लीटर पानी या थायमेथोक्सम 12.6% + लैम्ब्डा-साइहलोथ्रिन 9.5 % ZC @ 0.25 मिली/ली पानी का छिड़काव करें ।

लेट इंस्टार (V- VI)

• देर से इंस्टार लार्वा को रसायनों का उपयोग करके प्रबंधित करना बहुत मुश्किल होता है। देर से इंस्टार लार्वा की उपस्थिति के मामले में चावल की भूसी के किण्वित मिश्रण के साथ ज़हर देने का सुझाव दिया जाता है। 10 किलो चावल की भूसी + 2 किलो गुड़ को 2-3 लीटर पानी में मिलाकर 24 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें। खेत में लगाने के आधे घंटे पहले 100 ग्राम थायोडीकार्ब डालें। चारा पौधों के भंवर पर लगाया जाना चाहिए।

• गंभीर संक्रमण के मामले में (>20% क्षतिग्रस्त पौधे) अंतिम उपाय के रूप में फसल को स्पाइनेटोरम 11.7% एससी @ 0.5 मिली/ली या क्लोरेंट्रानिलिप्रोल 18.5 @ 0.3 मिली/लीटर पानी या थियामेथोक्सम 12.6% + लैम्ब्डा साइहलोथ्रिन 9.5% जेडसी @ 0.25 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें। 

• उच्च मात्रा वाले स्प्रेयर का उपयोग करके स्प्रे करें, बेहतर नियंत्रण के लिए नोज़ल को भंवरों की ओर निर्देशित किया जाता है। बाद में छिड़काव 10-15 दिनों के बाद किया जा सकता है, जो पहले से छिड़काव किए गए रसायन से बचने के लिए संक्रमण की तीव्रता पर निर्भर करता है।

ज्वार में लगने वाले प्रमुख रोग

1. ज्वार में अनाज की फफूंदी

अनाज कवक संक्रमण के लक्षण दिखाते हैं और संक्रमित कवक के आधार पर विभिन्न रंगों (काले, सफेद, या गुलाबी) के कवक के फूल विकसित होते हैं। संक्रमित अनाज हल्के वजन के, मुलायम, चूर्ण जैसे, पोषण की गुणवत्ता में कम, अंकुरण में खराब और मानव उपभोग के लिए बाजार में कम स्वीकार्यता वाले होते हैं।

ज्वार में अनाज की फफूंदी के नियंत्रण के उपाय

मोल्ड सहिष्णु किस्मों का उपयोग और अनाज की सुखाने के बाद शारीरिक परिपक्वता पर फसल की कटाई। प्रोपीकोनाज़ोल @ 0.2% का छिड़काव फूल आने से शुरू करके और 10 दिनों के बाद दूसरा छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

2. ज्वार में डाउनी मिल्ड्यू (फफूंदी)

सबसे विशिष्ट लक्षण पत्तियों पर चमकीली हरी और सफेद धारियों का दिखना और संक्रमित पत्तियों की निचली सतह पर ओस्पोर्स के सफेद धब्बे हैं। व्यवस्थित रूप से संक्रमित पौधे क्लोरोटिक हो जाते हैं और ऐसे पौधे आमतौर पर पुष्पगुच्छ फेंकने में विफल रहते हैं। यहां तक कि यदि पुष्पगुच्छ निकलते हैं, तो वे छोटे होते हैं और उनमें बहुत कम या कोई बीज सेट नहीं होता है।

ज्वार में डाउनी मिल्ड्यू (फफूंदी) के नियंत्रण के उपाय

मिट्टी से पैदा होने वाले ओस्पोर्स को कम करने के लिए रोपण से पहले गहरी गर्मियों की जुताई बहुत सहायक होती है। मेटालेक्सिल या रिडोमिल 25 WP @ 1g a.i./kg के साथ बीज ड्रेसिंग के बाद रिडोमिल-MZ @ 3g/L पानी के साथ पर्ण स्प्रे की सिफारिश की जाती है।

ज्वार की कटाई

मोल्ड विकास की संभावना को कम करने के लिए सामान्य परिपक्वता तक पहुंचने के तुरंत बाद खरीफ ज्वार की कटाई की जानी चाहिए। पुष्पगुच्छों को पहले और शेष पौधों को बाद में काटा जाता है। काटे गए पुष्पगुच्छों को सुखाने के लिए लगभग एक सप्ताह के लिए खेत में छोड़ दिया जाता है और उसके बाद मैन्युअल रूप से या यांत्रिक थ्रेशर द्वारा दानों को दानों से अलग किया जाता है।

ज्वार को सुखाना/बैगिंग करना

थ्रेशिंग के बाद, दानों को 1-2 दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है ताकि नमी की मात्रा 10-12% तक कम हो जाए। तत्काल विपणन के लिए अनाज की बैगिंग प्लास्टिक या जूट की थैलियों में की जाती है।

महत्वपूर्ण खबर: कपास मंडी रेट (04 जनवरी 2023 के अनुसार)

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