खेत में जौ की फसल की पूरी गाइड: तैयारी से लेकर कटाई तक

December 26, 2024 6 min read Barley

26 दिसंबर 2024, नई दिल्ली: खेत में जौ की फसल की पूरी गाइड: तैयारी से लेकर कटाई तक – जौ की फसल भारतीय कृषि में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है, जो पोषण और आय का एक बेहतरीन स्रोत है। इसे सही तरीके से उगाने के लिए भूमि की तैयारी से लेकर कटाई तक हर चरण में विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है। सही मिट्टी, उर्वरक, सिंचाई, और फसल सुरक्षा तकनीकों का उपयोग करके किसान अपनी उपज को बेहतर बना सकते हैं। इस गाइड में हम जौ की खेती के हर चरण की विस्तृत जानकारी देंगे, जिससे आप अपनी फसल को अधिक उत्पादक और लाभदायक बना सकें।

जौ की फसल बढ़ने की अवधि के दौरान लगभग 12-15 ⁰ C और परिपक्वता के समय लगभग 30 ⁰ C तापमान की आवश्यकता होती है। यह विकास के किसी भी चरण में पाले को सहन नहीं कर सकता है और फूल आने के समय पाले का पड़ना उपज के लिए अत्यधिक हानिकारक है। फसल में सूखे और सोडिक स्थिति के प्रति उच्च स्तर की सहनशीलता होती है।

जौ मुख्य रूप से उत्तर प्रदेश , राजस्थान, पंजाब, मध्य प्रदेश , हरियाणा, बिहार, हिमाचल प्रदेश , पश्चिम बंगाल और जम्मू कश्मीर में उगाया जाता है।

मिट्टी की आवश्यकता

जौ को तीन अलग-अलग प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है, मुख्य रूप से रेतीली दोमट, दोमट और मध्यम और भारी काली मिट्टी। भारत-गंगा के मैदानों की रेतीली से मध्यम भारी दोमट मिट्टी, जिसमें तटस्थ से खारा प्रतिक्रिया और मध्यम उर्वरता होती है, जौ की खेती के लिए सबसे उपयुक्त प्रकार है। हालाँकि, इसे कई तरह की मिट्टी में उगाया जा सकता है, जैसे कि खारी, सोडिक और हल्की मिट्टी। अम्लीय मिट्टी जौ की खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।

भूमि की तैयारी

दो से तीन जुताई कल्टीवेटर से करें तथा प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाएं। फसल को दीमक, चींटियों तथा अन्य कीटों से बचाने के लिए बीजोपचार करना उचित है।

खाद और उर्वरक

उत्पादन की स्थिति	उर्वरक की आवश्यकता (किग्रा./हेक्टेयर)
उत्पादन की स्थिति	नाइट्रोजन	फ़ास्फ़रोस
सिंचित समय पर बोया गया	60	30
सिंचित देर से बोया गया	60	30
वर्षा आधारित मैदान	30	20
वर्षा आधारित पहाड़ी क्षेत्र	40	20

प्रति हेक्टेयर 10-20 गाड़ी अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालें।

सिंचित स्थिति में, नाइट्रोजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस की पूरी मात्रा को आधारीय रूप में तथा नाइट्रोजन की शेष आधी मात्रा को प्रथम सिंचाई के बाद या बुवाई के 30 दिन बाद शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग करना चाहिए, जबकि हल्की मिट्टी के मामले में, नाइट्रोजन की एक तिहाई मात्रा तथा फास्फोरस की पूरी मात्रा को आधारीय रूप में, नाइट्रोजन की एक तिहाई मात्रा को प्रथम सिंचाई के बाद तथा शेष एक तिहाई मात्रा को द्वितीय सिंचाई के बाद प्रयोग करना चाहिए।

बीज और बुवाई

उत्पादन की स्थिति	बीज दर (किग्रा./हेक्टेयर)	बुवाई का समय	अंतर (सेमी)
सिंचित समय पर बोया गया	100	10-25 नवंबर	23
सिंचित देर से बोया गया	125	26 नवम्बर-31 दिसम्बर	18
वर्षा आधारित मैदान	100	25 अक्टूबर-10 नवंबर	23
वर्षा आधारित पहाड़ी क्षेत्र	100	20 अक्टूबर-7 नवंबर	23

बुवाई की विधि:

बुवाई पंक्तियों में या तो बीज ड्रिल द्वारा या हल के पीछे नाली में की जानी चाहिए। बुवाई की इष्टतम गहराई 4.0 से 5.0 सेमी है।

बीज उपचार

लूज स्मट रोग के नियंत्रण के लिए, 2 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से विटावैक्स या बाविस्टिन से उपचार करें या कवर्ड स्मट के लिए 1:1 अनुपात में थिरम + बाविस्टिन या विटावैक्स के मिश्रण से 2.5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचार करें। दीमक के कारण फसल के नुकसान से बचने के लिए, 100 किलोग्राम बीज के लिए 5 लीटर पानी में 150 मिली क्लोरोपायरीफॉस (20 EC) या 250 मिली फॉर्मैथियन (25 EC) के साथ बीज उपचार की सिफारिश की जाती है।

सिंचाई:

सामान्यतः जौ की फसल को बेहतर उपज के लिए 2 से 3 सिंचाई की आवश्यकता होती है। पानी की उपलब्धता के आधार पर सिंचाई के लिए उपयुक्त अवस्थाओं की पहचान की जानी चाहिए।

सिंचाई की उपलब्धता	फसल अवस्था
दो	प्रथम बार क्राउन रूट आरंभ (बुवाई के 25-30 दिन बाद)दूसरा पुष्पगुच्छ निकलने पर (बुवाई के 65-70 दिन बाद)
एक	टिलरिंग चरण (बुवाई के 35-40 दिन बाद)

अंतरसंस्कृति

जौ एक तेजी से बढ़ने वाली फसल है और यह खरपतवार को अपने ऊपर हावी नहीं होने देती, फिर भी यदि आवश्यक हो तो खरपतवार नियंत्रण कार्य निम्नानुसार किया जा सकता है:-

खरपतवार के प्रकार	खरपतवारनाशक	मात्रा/हेक्टेयर	आवेदन की विधि
चौड़ी पत्ती चेनोपोडियुन एल्बम (बथुआ)कोनवोल्वुलस आर्वेन्सिस (हिरनखुरी)एनागालिस अर्वेन्सिस (कृष्णा नील)क्रोनोपस डिडिमस (जंगली गाजर)	2,4-डी (Na-नमक 80%)2,4-डी (ईस्टर 38%)	625 ग्राम 625 ग्राम	बुवाई के 30-35 दिन बाद 250 लीटर पानी में
संकीर्ण पत्ताएवेना फतुआ (जंगली जई)फलारिस माइनर (कांकी)	आइसोप्रोटुरान 75% WP या पेंडीमेथिलिन (स्टॉम्प) 30% ईसी	1250 ग्राम3.75 लीटर	बुवाई के 30-35 दिन बाद 250 लीटर पानी में
दोनों (चौड़ी और संकरी पत्ती)	आइसोप्रोटुरान 75% WP 2,4-डी (ईस्टर 38%) आइसोगार्ड प्लस	1.00 किग्रा 0.75 किग्रा 1.25 किलोग्राम	बुवाई के 30-35 दिन बाद 250 लीटर पानी में

पौध संरक्षण उपाय

एरिसिफे ग्रैमिनिस के कारण होने वाली पाउडरी फफूंद को 15-20 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बारीक सल्फर (200 मेश) या 1% कैराथेन का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है। कॉपर फफूंदनाशकों या डाइथेन जेड-78 के छिड़काव से हेल्मिन्थोस्पोरियम लीफ स्पॉट रोगों को प्रभावी रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

कीटों में से, एफिड ( रोपालोसिफम मैडिस ) को मिथाइल डेमेटन 25 ईसी या डाइमेथोएट 30 ईसी 1,000 मिली/हेक्टेयर या इमिडाक्लोप्रिड 2 00 एसएल, 100 मिली/हेक्टेयर को 200-250 लीटर पानी में प्रति हेक्टेयर की दर से छिड़कने से नियंत्रित किया जा सकता है। कीट को नियंत्रित करने के लिए सिस्टमिक दानेदार कीटनाशक, जैसे कि फोरेट 10% या डिसल्फोटन 5% को बीज की नालियों में 0.5 से 1 किलोग्राम ए.आई./हेक्टेयर की दर से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

दुष्टता

किस्म की एकरूपता और शुद्धता बनाए रखने के लिए रोगिंग आवश्यक है। सिंधु के रूपात्मक विवरण के अनुरूप न होने वाले पौधों को कटाई से पहले तुरंत उखाड़ना आवश्यक है। रोगिंग बूट या प्रीफ्लॉवरिंग चरण में की जाती है, इसके बाद फूल आने पर ^{दूसरी} रोगिंग और परिपक्वता पर अंतिम रोगिंग की जाती है।

कटाई और उपज

जौ की फसल मार्च के अंत से अप्रैल के पहले पखवाड़े तक कटाई के लिए तैयार हो जाती है। चूँकि जौ में टूटने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए इसे अधिक पकने से पहले ही काट लेना चाहिए ताकि सूखेपन के कारण बालियाँ न टूटें। जौ का दाना वातावरण से नमी सोख लेता है और भंडारण कीटों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए इसे उचित सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

वर्षा आधारित फसल की औसत उपज 2,000 से 2,500 किलोग्राम/हेक्टेयर के बीच होती है, जबकि सिंचित फसल की उपज दोगुनी होती है। खाद और प्रबंधन प्रथाओं की अनुकूल परिस्थितियों में, उन्नत किस्में सिंचित समय पर बोई गई स्थितियों के तहत 5-6 टन/हेक्टेयर, देर से बोई गई स्थितियों के तहत 3 से 3.5 टन/हेक्टेयर और वर्षा आधारित स्थितियों के तहत 2.5 से 3 टन/हेक्टेयर अनाज की उपज देने में सक्षम हैं।