देसी मुर्गी नस्लें और उनकी महत्वपूर्ण विशेषताएं

लेखक: डॉ. पी.पी. सिंह, डॉ. सुखवीर सिंह, श्रीमती रीना शर्मा, डॉ. स्वाती सिंह तोमर एवं डॉ. जे.सी. गुप्ता
राजमाता विजयाराजे सिंधिया कृषि विश्वविद्यालय-कृषि विज्ञान केन्द्र, मुरैना (म.प्र.)

18 सितंबर 2026, भोपाल: देसी मुर्गी नस्लें और उनकी महत्वपूर्ण विशेषताएं – भारत में ग्रामीण और भूमिहीन परिवारों के बीच घर के आसपास या घरेलू मुर्गीपालन आम है और यह अतिरिक्त आय का एक लाभदायक स्रोत है। इसमें कम निवेशलगता है और उच्च आर्थिक लाभ प्राप्त होता है , और इसे महिलाएं, बच्चे और बुजुर्ग आसानी से संभाल सकते हैं। इन मुर्गियों का मांस और अंडे सस्ते होते हैं और गरीब परिवारों के लिए प्रोटीन और ऊर्जा का समृद्ध स्रोत होत हैं। स्थानीय आश्रय प्रणाली, खुले में दाना खाने की व्यवस्था, चूजों का प्राकृतिक रूप से अंडों से निकलना, पक्षियों की कम उत्पादकता, कम पूरकचारा, स्थानीय विपणन और न्यूनतम स्वास्थ्य देखभाल प्रथाएं इसे और महत्वूपूर्ण बनाते है।

भारत में संगठित या वाणिज्यिक मुर्गीपालन क्षेत्र कुल मांस और अंडे के उत्पादन में लगभग 75ः का योगदान देता है , जबकि असंगठित क्षेत्र 25ः का योगदान देता है। भारत सरकार की 20वीं पशुधन गणना रिपोर्ट के अनुसार, कुल मुर्गी आबादी 851.81 मिलियन है (जिसमें घरेल मुर्गी आबादी 317.07 मिलियन शामिल है), जो पिछली पशुधन गणनाओं की तुलना में 45.8ः की वृद्धि दर्शाता है। इसके अलावा, ग्रामीण मुर्गीपालन उत्पादों का एक विशिष्ट बाजार है और व्यावसायिक मुर्गीपालन की तुलना में इन की कीमतें अधिक होती हैं। भारत में ग्रामीण इलाकों के अधिकांश लोग पारंपरिक पशुपालन, जिनमें मुर्गीपालन भी शामिल है, से अच्छी तरह परिचित हैं। लेकिन कुछ वैज्ञानिक उपायों के माध्यम से मुर्गीपालन प्रबंधन में बदलाव लाकर ,नियमित आय, खाद्य सुरक्षा और पोषण से स्थायी आजीविका प्राप्त की जा सकती है। देसी तथा स्थानीय मुर्गियों का घर के आसपास में पालन-पोषण और ग्रामीण भारतीय घरों द्वारा मुर्गीपालन के लिए विकसित की नई मुर्गी नस्लों का पालन-पोषण शामिल है।

घरेलू मुर्गी पालन प्रणाली में स्थानीय नस्लों का महत्व

स्थानीय नस्लों का उपयोग कर के छोटे पैमाने पर घरेलू मुर्गीपालन को व्यावसायिक मुर्गीपालन क्षेत्र से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ सकता है, और यदि सुनियोजित तरीके से योजना नहीं बनाई गई तो स्थानीय मुर्गीपालन के आनुवंशिक संसाधन लुप्त हो सकते हैं। मांस और अंडे जैसे गुणों मे ंसुधार के साथ-साथ स्थानीय मुर्गीपालन नस्लों का संरक्षण बाजार में प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने में सहायक होगा।

स्थानीय मुर्गीनस्लों का सामाजिक-धार्मिक उपयोग, उनके प्राकृतिक आवास में बेहतर अनुकूलन क्षमता, कम लागत वाली उत्पादन प्रणाली में प्रदर्शन करने की क्षमता और जैविक उत्पादन के समान उत्पादन प्रणाली, घरेलू मुर्गीपालन प्रणाली को व्यावसायिक मुर्गीपालन पर प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्रदान करेगी। घरेलू मुर्गीपालन में निवेश बहुत कम होता है,जिससे उच्च प्रतिफल प्राप्त होताहै। औद्योगिक मुर्गीपालन के 50 वर्षों के बाद भी स्थानीय मुर्गी नस्लों स्वदेशी मुर्गीपालन आनुवंशिक संसाधनों को निम्नलिखित कारणों से महत्वपूर्ण माना जाता है।

-स्थानीय मुर्गी नस्लें अपने प्राकृतिक आवास में बेहतर अनुकूलन क्षमता प्रदर्शित करती हैं और कम पोषण और कम प्रबंधन के बावजूद जीवित रहने, उत्पादन करने और प्रजनन करने में सक्षम हैं। इन्हें बहुत कम संसाधनों की आवश्यकता होती है, क्योंकि ये अपना भोजन स्वयं ही प्राप्त कर लेती हैं और इन्हें बहुत कम पशु चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होतीहै।

• इनमें शिकारियों से खुद को बचाने की क्षमता होती है।
• सभी स्थानीय नस्लें चूजों को सेती हैं और अपने चूजों को स्वयं पालती हैं।
• लोग फार्म में पाली गई मुर्गियों की तुलना में देसी मुर्गियों के अंडे और मांस को अधिक पसंद करते हैं , परिणामस्वरूप् स्थानीय नस्लों के अंडे और मांस अधिक कीमत पर बिकते हैं।
• मुर्गा लड़ाई जातीय जनजातियों का एक लोकप्रिय खेल है और लड़ाई में स्थानीय नस्लें विदेशी नस्लों से श्रेष्ठ होती हैं।
• सामाजिक-धार्मिक उद्देश्यों के लिए रंगीन मुर्गियों का उपयोग किया जाता है।

ग्रामीण क्षेत्रों में घर के आसपास मुर्गीपालन के लाभः

1. छोटे और सीमांत किसानों, जिनमें महिलाए ंऔर बेरोजगार युवा शामिल हैं ,के लिए रोजगार का स्रोत अतिरिक्त आय प्रदान करता है मिट्टी की उर्वरता बढ़ाता है (15 मुर्गियां प्रतिदिन 1-1.2 किलोग्राम खाद उत्पन्न करती हैं)।

 2. उत्पादों की कीमत व्यावसायिक मुर्गीपालन की तुलना में अधिक होती है।

3. कम निवेश मे ंअंडे और मांस प्राप्त करें।

4. पालतू पशुओं में बाह्यपर जीवियों को नियंत्रित करने मे ंसहायक होता है।

5. अंड ेऔर मांस में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्तवसा का स्तर कम होता है ,जबकि व्यावसायिक मुर्गी के मांस की तुलनाम ेंइनमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है। परिवारों के लिए पोषण का सुलभस्रोत।

घरेलू बनाम व्यावसायिक मुर्गीपालन

घरेलू मुर्गी पालन के लिए आवास स्थानीय संसाधनों से बनाया जा सकता है , इसलिए यह सस्ता होता है। घरेलू मुर्गियां बचे हुए अनाज से अपना भोजन ढूंढकर या उस परपल-बढ़ कर जीवित रह सकती हैं , इसलिए उन्हें कि सी पूरक आहार की आवश्यकता नहीं होती है और इस प्रकार यह सस्ता होता है। श्रम लागत बाह्य लागत उत्पादन आवास लागत चारा लागत उत्पादन लागत मांस की गुणवत्ता पशु चिकित्सा संबंधी लागत घरेलू मुर्गीपालन व्यावसायिक मुर्गीपालन छोटे किसानो ंऔर महिलाओं की भागीदारी बाह्य एजेंसियो ंपर निर्भरता अनाज जैसे मानव खाद्य पदार्थों से प्रतिस्पर्धा जोखिम घरेलू मुर्गीपालन को नगण्य पशु चिकित्सा संबंधी लागत की आवश्यकता होती है , न्यूकैसलरोग के टीकाकरण का ेछोड़कर। व्यावसायिक मुर्गीपालन में वायरल, जीवाणु और पर जीवी नियंत्रण की आवश्यकता होतीहै।व्यावसायिक मुर्गीपालन को स्वच्छ जल आपूर्ति की आवश्यकता होती है , जबकि घरेलू मुर्गी स्थानीय स्रोतों पर पल-बढ़ कर जीवित रह सकती है।

देशी मुर्गियां की विशेषताएः

1. अपने आवास के प्रति उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता और जीवित रहने की क्षमताय कम पोषण और उप-इष्टतम प्रबंधन के बावजूद प्रजनन कर सकते हैं।

2. कम संसाधनों की आवश्यकता होती है क्योंकि वे भोजन की तलाश में इधर-उधर भटकते हैं और कम पशुचिकित्सा देखभाल के साथ पाले जाते हैं।

3. चूजों कोसेतेहं और अपने चूजों को स्वयं पालते हैं।

4. उनके अंडे और मांस को प्राथमिकता दी जाती है और व्यावसायिक फार्म में पाली गई मुर्गियों की तुलना मे ंअधिकक ीमत मिलती है।

5.शिकारियों से अपनी रक्षा कर सकतेहैं।

6. श्रेष्ठजीनों का भंडार।

7. कठिन समय में गरीबों के लिए बीमा का काम करते हैं।

छेसी मुर्गीपालन की सीमाएँ

1घरेलू मुर्गीपालनकम शारीरिक वजन

2. देरसे यौन परिपक्वता

3 कम अंडे देना,इसलिएकम अंडा उत्पादन, छोटे अंडे

4.लंबे समय तक चूजे पालन

घरेलू मुर्गी की नस्लेंः

भारत के ग्रामीण क्षेत्रों में, घरों के पिछवाड़े पाली जाने वाली मुर्गियाँ अधिकतर देसी किस्म की होती हैं, जिनका अंडा और मांस उत्पादन कम होता है। विभिन्न सरकारी संगठनों ने घरेलू मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त उन्नत नस्लों के पक्षी विकसित किए हैं। अब समय आ गया है कि घरेलू मुर्गी पालन की उन उन्नत नस्लों को लोकप्रिय बनाया जाए जो प्रचलित देसी मुर्गियों  की तुलना में अधिक अंडे देने और अधिक वजन बढ़ाने में सक्षम हों। उन्नत किस्में अधिक अंडे देती हैं, अधिक वजन बढ़ाती हैं, आकर्षक पंख रखती हैं, कम लागत में तैयार होती हैं, रोगों से लड़ने की उच्च क्षमता रखती हैं, बेहतर उत्तरजीविता दर रखती हैं और देसी अंडों के समान बड़े भूरे अंडे देती हैं। हालांकि, उन्नत नस्लों कीे मुर्गियों के अंडों को सेने के लिए देसी मुर्गियों का उपयोग किया जा सकता है।

भारत के विभिन्न भागों में पाली जाने वाली मुर्गी की स्वदेशी नस्लें

ग्रामीण आदिवासी क्षेत्रों में मुर्गी पालन में चुनौतियाँ

आदिवासी क्षेत्रों में खुले में पाली जाने वाली देसी मुर्गियों की नस्लों की उत्पादकता कम है और पिछले कुछ दशकों से अंडे के कुल उत्पादन में उनका योगदान लगभग स्थिर है। इसलिए, आदिवासी क्षेत्रों में अंडों की खपत देश के राष्ट्रीय औसत से काफी कम है। स्थानीय मुर्गियों की नस्लों की आनुवंशिक क्षमता बढ़ाने से आदिवासी क्षेत्रों में मुर्गी उत्पादों की उपलब्धता बढ़ाने में काफी मदद मिलती है। सघन मुर्गी पालन में इस्तेमाल होने वाली मुर्गियों की नस्लें खुले में नहीं रह सकतीं, जहाँ बीमारियों का खतरा अधिक होता है, जलवायु परिवर्तन कठोर और प्रतिकूल होते हैं और स्थान और मौसम के अनुसार बहुत भिन्न होते हैं। आदिवासी क्षेत्रों में छोटे पैमाने पर गहन मुर्गीपालन को अपनाना प्रबंधन संबंधी सीमाओं, उच्च लागत और ग्रामीणध्आदिवासी क्षेत्रों में आवश्यक सामग्री की अनुपलब्धता के कारण आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं हो सकता है। हालांकि, मुर्गी उत्पादों की अनुपलब्धता के कारण आदिवासी क्षेत्रों में इनकी कीमतें देश के अन्य हिस्सों की तुलना में लगभग दोगुनी हैं। इसलिए, उपयुक्त मुर्गी किस्मों को लोकप्रिय बनाना आवश्यक है, जो व्यावसायिक फीड, पूरक आहार और दवा आदि जैसी महंगी सामग्रियों के बिना घरों के आसपास खुले में पाली जा सकें। शिकारी जीवों का खतरा, कठोर और विविध जलवायु परिस्थितियां, रोग, उपभोक्ता प्राथमिकताएं, व्यावसायिक फीड की कमी आदि कुछ प्रमुख मुद्दे हैं जिन पर घरों के आसपास खुले में पाली जाने वाली मुर्गियों को लोकप्रिय बनाते समय ध्यान देने की आवश्यकता है। घरों के आसपास ग्रामीण मुर्गीपालन को अपनाने से ग्रामीण और अविकसित क्षेत्रों में अंडे और मांस की उपलब्धता सुनिश्चित हो सकती हैय जिससे विशेष रूप से आदिवासी क्षेत्रों में प्रोटीन की कमी की समस्या को कम करने में मदद मिलेगी।

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