फूलगोभी के शारीरिक विकार: कारण और बचाव के तरीके
25 दिसंबर 2024, नई दिल्ली: फूलगोभी के शारीरिक विकार: कारण और बचाव के तरीके – फूलगोभी की खेती में शारीरिक विकार एक सामान्य समस्या है, जो फसल की गुणवत्ता और उपज को प्रभावित कर सकती है। विकार जैसे चावल जैसापन, पत्तीदारपन, ब्राउनिंग, और बटनिंग न केवल दही के आकार और रंग को खराब करते हैं, बल्कि बाजार में इसके मूल्य को भी घटाते हैं।
इन विकारों के कारणों में पोषक तत्वों की कमी, मौसम की प्रतिकूलता, और अनुचित कृषि तकनीक शामिल हो सकते हैं। इस लेख में, हम इन शारीरिक विकारों के मुख्य कारणों और उनके प्रभावी बचाव के तरीकों पर चर्चा करेंगे, ताकि किसान स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकें।
फूलगोभी का खाने योग्य भाग जिसे “दही” कहा जाता है, छोटे इंटरनोड्स, शाखाओं के शीर्ष और सहपत्रों से बना होता है। फूलगोभी का लगभग 45% भाग खाने योग्य होता है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ पोटेशियम, सोडियम, आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। पकाने के बाद भी इसमें विटामिन सी की स्थिरता बनी रहती है। भारत के उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान, बिहार, गुजरात, महाराष्ट्र, ओडिशा और कर्नाटक राज्यों में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है।
कीट एवं रोग प्रबंधन
कुछ महत्वपूर्ण रोग हैं डंठल सड़न, कोमल फफूंद और काली सड़न। महत्वपूर्ण कीटों में टमाटर फल छेदक, पत्ती खाने वाली इल्ली, पत्ती खनिक और एफिड्स शामिल हैं।
शारीरिक विकार
फूलगोभी कई शारीरिक विकारों से ग्रस्त है, जो विभिन्न प्रकार के रोग सिंड्रोम में प्रकट होते हैं। फूलगोभी को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण शारीरिक विकारों का वर्णन नीचे किया गया है:
चावल जैसापन : यह फूल की कलियों को घिसने वाले डंठल पर लम्बाई में प्रकट होता है, जिससे वे दहीदार, दानेदार, ढीले और कुछ हद तक मखमली हो जाते हैं। फूलगोभी में फूल कली का समय से पहले शुरू होना चावल जैसापन की विशेषता है और इसे विपणन के लिए खराब गुणवत्ता वाला माना जाता है। इसे आनुवंशिक रूप से शुद्ध बीज और अनुशंसित सांस्कृतिक प्रथाओं के साथ उपयुक्त किस्मों की खेती करके नियंत्रित किया जा सकता है।
फजीनेस : यह मखमली दही के फूल के डंठल के बढ़ने के कारण दिखाई देता है। यह विसंगति वंशानुगत और गैर-वंशानुगत दोनों है। फूलगोभी की खेती, उनके सामान्य मौसम के बाहर, फजीनेस को बढ़ावा देती है। उचित सांस्कृतिक प्रथाओं के तहत सही मौसम में अच्छी गुणवत्ता वाले बीज बोने से फजीनेस कम हो जाती है।
पत्तीदारपन : यह विकार आमतौर पर दही से छोटी पतली पत्तियों के बनने से देखा जाता है जो दही की गुणवत्ता को कम कर देता है। वंशानुगत या गैर-वंशानुगत कारकों के कारण दही खंड के बीच में बहुत छोटी हरी पत्तियाँ दिखाई देती हैं। दही बनने के चरण के दौरान उच्च तापमान का प्रचलन पत्तीदारपन को बढ़ाता है। कुछ किस्में अन्य की तुलना में पत्तीदारपन या ब्रैकेटिंग के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं। इसे उनकी अनुकूलन क्षमता के अनुसार किस्मों के चयन द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।
ब्राउनिंग (ब्राउन रॉट या रेड रॉट): यह बोरॉन की कमी के कारण होता है जो मिट्टी के पीएच से प्रभावित होता है। तटस्थ मिट्टी की प्रतिक्रिया में बोरॉन की उपलब्धता कम हो जाती है। यह युवा पत्तियों पर गहरे हरे और भंगुर होने के संकेत द्वारा पहचाना जाता है। पुरानी पत्तियाँ सिकुड़ जाती हैं, क्लोरोटिक हो जाती हैं और अक्सर गिर जाती हैं। इसे 20 किलोग्राम/हेक्टेयर मिट्टी में बोरेक्स या सोडियम बोरेट या सोडियम टेट्रा बोरेट के इस्तेमाल से नियंत्रित किया जा सकता है। तीव्र कमी के मामले में, विकास, मिट्टी की प्रतिक्रिया और कमी की सीमा के आधार पर 1 से 2 किलोग्राम/हेक्टेयर की दर से बोरेक्स के 0.25 से 0.50 प्रतिशत घोल का छिड़काव करें।
व्हिपटेल : मोलिब्डेनम की कमी से ‘व्हिपटेल’ सिंड्रोम होता है, खास तौर पर, अत्यधिक अम्लीय मिट्टी में। क्योंकि ऐसी मिट्टी में मैंगनीज की उच्च सांद्रता मोलिब्डेनम के अवशोषण में बाधा डालती है जो मिट्टी के पीएच 5.5 या उससे अधिक होने पर शायद ही कभी होता है। युवा फूलगोभी के पौधे क्लोरोटिक हो जाते हैं और विशेष रूप से पत्ती के किनारों पर सफेद हो सकते हैं। वे कप के आकार के भी हो जाते हैं और मुरझा जाते हैं। और कमी की सीमा। पुराने पौधे में, नव निर्मित पत्तियों की परत अनियमित आकार की होती है, अक्सर, जिसमें केवल एक बड़ी नंगी मध्य शिरा होती है और इसलिए, इसका सामान्य नाम “व्हिपटेल” है। मिट्टी के पीएच को 6.5 या उससे अधिक तक बढ़ाने के लिए चूना या डोलोमाइट चूना पत्थर का प्रयोग करके इसे ठीक किया जा सकता है। मिट्टी में 1-2 किग्रा/हेक्टेयर की दर से सोडियम या अमोनियम मोलिब्डेट का प्रयोग भी फूलगोभी के “व्हिपटेल” को नियंत्रित कर सकता है।
बटनिंग : फूलगोभी में अपर्याप्त पत्तियों के साथ छोटे-छोटे दही का विकास बटनिंग के रूप में जाना जाता है। इसे समय से पहले हेडिंग के रूप में भी जाना जाता है। पत्तियाँ इतनी छोटी होती हैं कि वे बने हुए सिर को ढक नहीं पाती हैं। बटनिंग के कारण हैं
- 6 सप्ताह से अधिक पुराने पौधों का प्रत्यारोपण।
- देर से और शीघ्र पकने वाली किस्म के रूप में रोपण करने से बटनिंग होती है।
- गर्म और शुष्क मौसम पौधों की वनस्पति वृद्धि के लिए प्रतिकूल है, लेकिन दही के निर्माण को प्रेरित करने और आगे बढ़ने को रोकने के लिए अनुकूल है। दही बटन की तरह आकार में बहुत छोटे रहते हैं।
- जब मिट्टी की नमी सीमित कारक बन जाती है।
- खराब तरीके से प्रबंधित नर्सरी बेड से प्राप्त पौधों का प्रत्यारोपण।
- नर्सरी में धीमी गति से पौधों की वृद्धि, अत्यधिक भीड़, अपर्याप्त पानी, निराई की कमी, मिट्टी की खराब स्थिति, अत्यधिक भीड़, अपर्याप्त पानी, निराई की कमी, मिट्टी की खराब स्थिति, अत्यधिक नमक सांद्रता, निचले क्षेत्र या उथले और कम नमक वाले खेत भी बटनिंग का कारण हो सकते हैं।
इसे गुणवत्तायुक्त पौधों और उचित प्रबंधन पद्धतियों के प्रयोग से नियंत्रित किया जा सकता है।
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