अनाज फल व सब्जियों की उपयोगिता
02 सितम्बर 2024, भोपाल: अनाज फल व सब्जियों की उपयोगिता – देश में जंक फूड व स्ट्रीट फूड के बढ़ते उपयोग के कारण सब्जियों व फल व अनाज को अनदेखा किया जा रहा है।
वर्तमान समय में नवयुवक व्यस्तता तथा घर से दूर होने की वजह से जंक फ़ूड व स्ट्रीट फूड की ओर ज्यादा आकर्षित हो रहा है जिससे कि वह अनाज फल व सब्जियों की महत्ता को भूलता जा रहा है।
जो कि भविष्य में स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण भी बन सकती हैं
अनाज हमें कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो कि शरीर के पोषण के लिए बहुत उपयोगी होता है गेहूं चावल ज्वार बाजरा मक्का रागी इत्यादि महत्वपूर्ण अनाज है। रागी में 12.5 तक प्रोटीन वी 341 किलो कैलोरी तक एनर्जी प्राप्त होती है।
फलों से विटामिन व खनिज लवणों की प्राप्ति होती है, फल हमारे पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखते हैं, मौसमी फलों में रोज एक फल का सेवन अवश्य करना चाहिए, सभी प्रकार के फल स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं,
जैसे अनार में 1.6 प्रोटीन, 5.1 फाइबर तथा 10 ग्राम कैल्शियम, 2 ग्राम फास्फोरस,1.2 आयरन, 46 किलो कैलोरी तक एनर्जी प्राप्त होती है।
सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती है, सब्जियों में विटामिन एवं खनिज लवण पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं इसी कारण इनका संरक्षित आहार माना जाता है, यह हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा होती है, सभी मौसमी व हरी सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है जैसे मुनगा के फूल (drumstick flower) में 3.6 प्रोटीन तथा 7.1 कार्बोहाइड्रेट और 50 किलो कैलोरी तक एनर्जी प्राप्त होती है।
डायटीसीयन शिवानी मालवीय एवम
डॉ राम कुमार राय
फल विज्ञान विभाग
रानी लक्ष्मीबाई केंद्रीय कृषि विश्वविद्यालय झांसी, (उत्तर प्रदेश)
(नवीनतम कृषि समाचार और अपडेट के लिए आप अपने मनपसंद प्लेटफॉर्म पे कृषक जगत से जुड़े – गूगल न्यूज़, टेलीग्राम, व्हाट्सएप्प)
(कृषक जगत अखबार की सदस्यता लेने के लिए यहां क्लिक करें – घर बैठे विस्तृत कृषि पद्धतियों और नई तकनीक के बारे में पढ़ें)
कृषक जगत ई-पेपर पढ़ने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें:
www.krishakjagat.org/kj_epaper/
कृषक जगत की अंग्रेजी वेबसाइट पर जाने के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें:
