उज्जैन में मटर प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित
12 फ़रवरी 2025, उज्जैन: उज्जैन में मटर प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित – मंगलवार को मध्य प्रदेश राज्य ग्रामीण आजीविका मिशन जिला पंचायत एवं कृषि विज्ञान केंद्र के संयुक्त समन्वय से स्व-सहायता समूह सदस्यों की आजीविका को सुदृढ़ करने के उद्देश्य से मटर प्रसंस्करण विषय पर प्रशिक्षण कार्यक्रम श्रीमती जयति सिंह मुख्य कार्यपालन अधिकारी जिला पंचायत के मार्गदर्शन में संपन्न हुआ। विशिष्ट अतिथि डॉ. डी. एस. तोमर, वरिष्ठ वैज्ञानिक कृषि विज्ञान केन्द्र, झाबुआ थे।
अपने अध्यक्षीय उद्बोदन में डॉ. डी. एस. तोमर ने महाकाल नगरी में फ्रोजन मटर की मांग को ध्यान में रखते हुए रोजगार की अपार संभावनाओं की ओर ग्रामीण महिलाओं का ध्यान आकर्षित किया। स्वागत उद्बोधन में डॉ. दीक्षित ने ग्रामीण महिलाओं को स्वरोजगार की दिशा में आत्मनिर्भर बनने हेतु प्रेरित किया एवं दो दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम की तकनीक रूपरेखा से अवगत कराया ।
प्रशिक्षण की संयोजिका वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. रेखा तिवारी ने फ्रोजन मटर व्यवसाय के सभी 20 बिन्दुओं जैसे स्थान का चुनाव, परियोजना का चुनाव, मटर के पोषक तत्व साथ ही साथ विपणन एवं विपणन में आने वाली समस्याओं भारतीय मानक ब्यूरो जैसे FSSAI , प्रदूषण नियंत्रण आदि पर विस्तृत जानकारी दी। अगले सत्र में प्रशिक्षण की सह-संयोजिका सहा. मुख्य तकनीकी अधिकारी डॉ. मौनी सिंह ने फ्रोजन मटर बनाने के सभी चरण, मूल्य संवर्धन मटर की खरीद,. साफ-सफाई, ग्रेडिंग, ब्लांचिंग, सुखाना प्रीजिंग, पैकिंग, लेबलिंग आदि का विस्तृत प्रशिक्षण दिया।
तकनीकी सत्र अंतर्गत केन्द्र की मृदा तकनीकी अधिकारी डॉ. सविता कुमारी ने मटर की गुणवत्ता में मृदा स्वास्थ्य विषय पर जानकारी दी , जिसमें जैविक एवं रासायनिक दोनों तकनीकी विषय में प्रशिक्षित किया गया । केन्द्र के वरिष्ठ वैज्ञानिक पादप विज्ञान डॉ. एस. के. कौशिक ने फ्रोजन मटर व्यवसाय में विभिन्न किस्मों के बारे में जानकारी दी। वैज्ञानिक कीट विज्ञान श्री डी.के. सूर्यवंशी ने मटर की फसल में लगने वाले कीटों एवं बीमारियों के विषय में ग्रामीण महिलाओं को विस्तृत जानकारी दी। प्रसार वैज्ञानिक श्री एच. आर जाटव ने स्वयं सहायता समूह एवं किसान उत्पादन संगठन द्वारा नवोन्मेषी उद्यमिताओं हेतु विभिन्न बिन्दुओं पर चर्चा की ।कार्यक्रम में महिलाओं को प्रत्यक्ष विधि द्वारा फ्रोजन मटर की संपूर्ण प्रक्रिया का प्रशिक्षण दिया गया। विकासखण्ड बड़नगर के ग्राम पंचायत भेसलाकलां अंतर्गत गठित उज्जवल उत्पादक समूह के स्व-सहायता समूह सदस्यों द्वारा मटर प्रसंस्करण तकनीक के माध्यम से मटर को लंबे समय तक किस तरह संरक्षित रखा जा सकता है, के बारे में प्रशिक्षित किया गया। साथ ही प्रशिक्षणार्थियों को केन्द्र के प्रक्षेत्र पर क्रॉप केफेटेरिया, आदर्श नर्सरी, पोषण वाटिका, डेयरी यूनिट, बकरी पालन यूनिट, वर्मीकम्पोस्ट यूनिट, मटर प्रक्षेत्र का भ्रमण करवाया गया। कार्यक्रम में सम्मिलित महिलाओं को प्रशस्ति पत्र का वितरण किया गया।
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