रायपुर: जशपुर की महिलाएं बन रही आत्मनिर्भर, NIFTEM ने दी मोटे अनाज से बेकरी उत्पाद बनाने की ट्रेनिंग
24 नवंबर 2025, रायपुर: रायपुर: जशपुर की महिलाएं बन रही आत्मनिर्भर, NIFTEM ने दी मोटे अनाज से बेकरी उत्पाद बनाने की ट्रेनिंग – छत्तीसगढ़ के जशपुर जिले की 25 महिलाओं ने हाल ही में नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी, एंटरप्रेन्योरशिप एंड मैनेजमेंट (NIFTEM) द्वारा आयोजित विशेष प्रशिक्षण में हिस्सा लिया। इस प्रशिक्षण में महिलाओं को मोटे अनाज में पाए जाने वाले फ़ाइबर, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स के महत्व के साथ-साथ उनके नियमित उपयोग से होने वाले स्वास्थ्य लाभों की जानकारी दी गई।
प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों को नान खटाई, न्यूट्रीबार और कुकीज़ जैसे बेकरी उत्पादों में मोटे अनाज का उपयोग बढ़ाने और इनके पोषण स्तर को सुधारने की तकनीक भी सिखाई गई। इसके अलावा, महिलाओं को मोटे अनाज आधारित उत्पादों से आमदनी और बाज़ार संभावनाओं के बारे में मार्गदर्शन भी दिया गया।
एनआईएफ़टीईएम टीम स्थानीय महिलाओं को वैल्यू-एडेड फ़ूड प्रोडक्ट्स के उत्पादन के साथ-साथ पैकेजिंग, ब्रांडिंग और मार्केटिंग की तकनीकी सहायता भी प्रदान कर रही है। यह पहल ग्राम अंगीकरण कार्यक्रम के अंतर्गत चल रही है, जिसका उद्देश्य स्थानीय समुदायों को खाद्य प्रसंस्करण आधारित उद्यमिता से जोड़ना है।
कार्यक्रम का नेतृत्व प्रो. प्रसन्ना कुमार जी.वी. और अभिमन्यु गौर कर रहे हैं, जबकि यह एनआईएफ़टीएम के डायरेक्टर डॉ. हरिंदर सिंह ओबेरॉय के निर्देशन में संचालित हो रहा है। मिशन मैनेजर विजय शरण प्रसाद और जय जंगल एफपीसी जशपुर के डायरेक्टर श्री समर्थ जैन कार्यक्रम के संचालन और विभिन्न गतिविधियों के समन्वय में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।
इस प्रशिक्षण से ग्रामीण महिलाओं को न केवल पोषण और स्वास्थ्य संबंधी ज्ञान प्राप्त हुआ है, बल्कि उन्हें स्वरोजगार और उद्यमिता के नए अवसर भी मिल रहे हैं, जिससे वे आर्थिक रूप से आत्मनिर्भर बन सकें।
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