नवीनतम तकनीकों द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले अमरूद की खेती
डॉ. विजय अग्रवाल (वैज्ञानिक-उद्यानिकी), आंचलिक कृषि अनुसन्धान केंद्र, पवारखेड़ा, नर्मदापुरम (म.प्र)
10 नवंबर 2025, भोपाल: नवीनतम तकनीकों द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले अमरूद की खेती – भारत में अमरूद की खेती में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जिसने देश को विश्व स्तर पर अग्रणी उत्पादकों में से एक बना दिया है। घरेलू और निर्यात बाज़ारों में गुणवत्तापूर्ण फलों की बढ़ती माँग के साथ, अमरूद की प्रीमियम किस्में महत्वपूर्ण व्यावसायिक संभावनाएँ प्रदान करती हैं। आधुनिक कृषि तकनीकों के साथ उन्नत, उच्च उपज देने वाली प्रीमियम किस्मों को अपनाने से उत्पादकता में वृद्धि, फलों की बेहतर गुणवत्ता और उत्पादकों के लिए आकर्षक लाभ प्राप्त हो सकते हैं। इस लेख का उद्देश्य नए बागवानों/ उत्पादकों को क्षेत्र की विशिष्ट परिस्थितियों के अनुकूल सही किस्मों और तकनीकों का चयन करके इन अवसरों का लाभ उठाने में मदद करना है।
भारत में अमरूद की खेती मौजूदा किस्मों के साथ-साथ प्रीमियम और विदेशी किस्मों के आने से एक रोमांचक बदलाव का अनुभव कर रही है। नए बागवानों के लिए, उपज, गुणवत्ता और लाभ को अधिकतम करने के लिए सही किस्म और तकनीकों का चयन करना आवश्यक है।
सही किस्म चुनें
अमरूद की किस्म का चुनाव स्थानीय बाज़ार की माँग, जलवायु, मिट्टी और आपके लक्षित बाजार/ ग्राहक (टेबल पर्पस, निर्यात या प्रसंस्करण) पर निर्भर करता है। भारत की प्रमुख प्रीमियम किस्में निम्नलिखित हैं:
तालिका : भारत में प्रचलित प्रमुख किस्मे
| किस्म | फल का रंग/गूदा | फल का आकार | बीज | मुख्य विशेषताएं | रिमार्क |
| इलाहाबाद सफेदा | सफ़ेद | बड़ा मध्यम | कम | बहुत मीठा, मुलायम, उच्च विटामिन सी, अच्छी उपज एवं गुणवत्तापूर्ण फल | उत्तर भारत, उत्तर प्रदेश, बिहार हेतु उपयुक्त निर्यात और जूस |
| लखनऊ 49 (सरदार) | सफ़ेद | बड़ा (200–300 ग्राम) | मध्यम | कुरकुरा, मीठा, उच्च उपज, सहनशील | सम्पूर्ण भारत |
| ललित | गुलाबी/लाल | मध्यम (185–250 ग्राम) | कम | गुलाबी-लाल गूदा, उच्च विटामिन सी, मीठा और सुगंधित, आकर्षक, उच्च उपज वाला, अर्ध-बौना वृक्ष फल ताजा उपभोग और प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त है | आईसीएआर-सीआईएसएच, लखनऊ द्वारा विकसित |
| श्वेता | सफ़ेद | मध्यम (लगभग 130 ग्राम) | कुछ | मीठा, सुगंधित, उच्च उपज, दृढ़ मांस, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के अनुकूल | सीआईएसएच, लखनऊ द्वारा विकसित |
| धवल | सफ़ेद | मध्यम (300–400 ग्राम) | कम | रसदार, मीठा, मध्यम अम्लता, अच्छा शेल्फ जीवन ( 8-9 दिन) | सीआईएसएच, लखनऊ द्वारा विकसित |
| अर्का मृदुला | सफ़ेद | मध्यम | कम | नरम, रसदार, मीठा, प्रसंस्करण के लिए अच्छा, उच्च उपज | IIHR बैंगलोर द्वारा विकसित |
| पूसा आरुषि | गुलाबी | मध्यम-बड़ा (190–240 ग्राम) | कम | संकर, बेहतर उपज, बेहतर गुणवत्ता, उत्तर, मध्य भारत और दक्षिण भारत के लिए उपयुक्त | आईसीएआर-आईएआरआई, नई दिल्ली द्वारा विकसित |
| पूसा प्रतीक्षा | सफ़ेद | मध्यम-बड़ा (176-190 ग्राम) | कम | संकर, सहिष्णु, उच्च उपज, गुणवत्ता, उत्तर, मध्य भारत और दक्षिण भारत के लिए उपयुक्त | आईसीएआर-आईएआरआई, नई दिल्ली द्वारा विकसित |
| निजी क्षेत्र की किस्में | |||||
| वीएनआर बिही | सफ़ेद | बहुत बड़ा (400–800 ग्राम) | कम | दृढ़, कुरकुरा, लंबी शैल्फ लाइफ, प्रीमियम, निर्यात हेतु पसंदीदा | छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश हेतु उपयुक्त |
| ताइवान पिंक | चटक गुलाबी | बड़ा मध्यम | कम | विदेशी, आकर्षक गूदा, सुगंधित, मीठा | व्यापक, प्रीमियम बाजार |
| जरावी रेड | गहरा लाल | बड़ा (400–1000 ग्राम) | बहुत कम | गहरा लाल गूदा, उच्च मिठास, कम बीज, प्रीमियम लुक | निजी नर्सरी, उच्च-मूल्य वाला आला |
| रेड डायमंड | चटक लाल | बड़ा (400–1000 ग्राम) | बिना बीजों | बीजरहित, सुगंधित, शेल्फ-स्थिर, बौना स्वभाव | निजी नर्सरी, उच्च घनत्व वाले बाग |
अमरूद के बागों के लिए नवीनतम तकनीक
- उच्च घनत्व वाली पौध रोपण : मीडो या सघन प्रणालियों जिसमे कम अंतराल (2.5 मीटर × 2.5 मीटर, या बौने प्रकारों के लिए 2 मीटर × 1 मीटर) पर लगा सकते है । इससे प्रति एकड़ उपज बढ़ती है और बेहतर प्रबंधन संभव होता है।
- ड्रिप सिंचाई और फर्टिगेशन : रोग को न्यूनतम करते हुए पानी और पोषक तत्वों का कुशल उपयोग सुनिश्चित करें; स्वचालित फर्टिगेशन पौधे के जड़ क्षेत्र में सटीक पोषक तत्व पहुंचा सकता है।
- एकीकृत रोग प्रबंधन : रोग प्रतिरोधी किस्मों का चयन करें और सुरक्षित कवकनाशी का समय पर छिड़काव करें, साथ ही वायु संचार के लिए नियमित छंटाई करें।
- ग्राफ्टिंग और प्रवर्धन : समान वृद्धि और शीघ्र फलन के लिए प्रमाणित नर्सरियों/ अनुसन्धान केन्द्रों से ग्राफ्टेड पौधे ही खरीदें।
- मल्चिंग : नमी को संरक्षित करने, खरपतवारों को रोकने और मृदा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जैविक या परा बैगनी अवरोधी प्लास्टिक मल्च का उपयोग करें।
- अलग–अलग फलों की बेगिंग : प्रीमियम किस्मों के अमरूद के फलों की बेगिंग उन्हें फल मक्खी, धूप से झुलसने, कीटों, धूल और कुछ बीमारियों से बचाती है, साथ ही फलों के रंग, स्वच्छता और बाज़ार में उनकी बिक्री में भी सुधार करती है। आमतौर पर फलों के छोटे होने (मार्बल या अंडे जैसी अवस्था) पर ही बेगिंग की जाती है और तुड़ाई तक छोड़ दी जाती है, जिससे फलों की गुणवत्ता बेहतर होती है, दाग-धब्बे कम होते हैं और कीटनाशकों के अवशेष कम होते हैं।
- तुड़ाई के बाद की देखभाल : फलों को छंटाई, श्रेणीकरण और पैकेजिंग के साथ सावधानी से तैयार करें ताकि उनकी शेल्फ लाइफ अधिकतम हो सके; बड़ी, निर्यात-गुणवत्ता वाली किस्मों के लिए कोल्ड चेन तक पहुंच महत्वपूर्ण है।
सफलता के लिए कुछ कदम
- स्थान का चयन: अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, तटस्थ पीएच, तथा जलभराव से सुरक्षित स्थान का चयन करें।
- विविधता का चयन : समझें कि कौन सी किस्म आपके बाजार से मेल खाती है – लाल गूदा (प्रीमियम), बड़ा आकार (निर्यात), सफेद गूदा ( टेबल/ जूस हेतु।
- गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री : केवल प्रतिष्ठित लाइसेंस प्राप्त नर्सरियों या अनुसंधान केन्द्रों से ही खरीदें, सुनिश्चित करें कि पौधे स्वस्थ, सही प्रकार के और ग्राफ्टेड हों।
- स्मार्ट बाग़ लेआउट : नवीनतम रोपण प्रणालियों का उपयोग करें और ड्रिप, फर्टिगेशन और मल्चिंग में आवश्क रूप से निवेश करें।
- रोग एवं कीट सतर्कता : स्वच्छ खेती पर ध्यान दें और कीटों एवं रोगों की नियमित निगरानी करें।
प्रीमियम किस्में क्यों मायने रखती हैं
आधुनिक अमरूद की किस्मों जैसे ललित, वीएनआर बिही, थाई रेड, जरावी रेड, रेड डायमंड आदि जो की अपनी आकर्षक बनावट, मिठास, लंबी शेल्फ लाइफ और ताज़े फलों और प्रसंस्करण उद्योगों, दोनों के लिए उपयुक्तता के कारण बेहतर साबित हो सकती हैं। इन नयी किस्मो की उत्पत्ति भारतीय कृषि अनुसंधान और व्यावसायिक नर्सरी नवाचार का मिश्रण है, ताइवान पिंक और रेड डायमंड जैसी कुछ किस्मों की जड़ें विदेशों में हैं, लेकिन अब भारतीय प्रजनकों द्वारा इन्हें व्यापक रूप से अपनाया और बेहतर बनाया जा रहा है।
इन प्रीमियम किस्मों को स्मार्ट कृषि तकनीकों के साथ मिश्रित करके, उत्पादक खुद को आकर्षक बाजार क्षेत्रों में स्थापित कर सकते हैं और प्रतिस्पर्धा और बदलते उपभोक्ता रुझानों के खिलाफ अपने व्यवसाय को भविष्य के लिए सुरक्षित बना सकते हैं।
हालांकि, उत्पादकों को निजी क्षेत्र से ऐसी प्रीमियम किस्मों को अपनाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। रोपण सामग्री की प्रामाणिकता और विश्वसनीयता की पुष्टि करना, वास्तविक प्रदर्शन का आकलन करने के लिए मौजूदा बागों का व्यक्तिगत रूप से दौरा करना,और बड़े पैमाने पर रोपण से पहले कीटों, रोगों और स्थानीय अनुकूलनशीलता के प्रति संवेदनशीलता का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना आवश्यक है।
प्रीमियम अमरूद की खेती का अर्थशास्त्र
प्रीमियम अमरूद किस्मों की खेती उनके उच्च बाजार मूल्य, बेहतर उपभोक्ता स्वीकृति और लंबी शेल्फ लाइफ के कारण आकर्षक आर्थिक लाभ प्रदान करती है, जो फसल के बाद के नुकसान को कम करती है। प्रारंभिक निवेश में गुणवत्ता वाले ग्राफ्टेड रोपण सामग्री, उच्च घनत्व वाले रोपण, ड्रिप सिंचाई, फर्टिगेशन सिस्टम और कीट प्रबंधन सामग्रियां शामिल हैं। परिचालन लागत आमतौर पर अपनाई गई प्रौद्योगिकियों के आधार पर 2.0 से 2.5 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर तक होती है। प्रीमियम किस्मों से परिपक्व बागों में प्रति हेक्टेयर 40-50 टन उपज हो सकती है, जिसमें सालाना 10-15 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर से अधिक की संभावित सकल आय संभावित है। निर्यात-गुणवत्ता वाले फलों पर मूल्यवर्धन और तुड़ाई के बाद की हैंडलिंग प्रथाओं जैसे छंटाई, ग्रेडिंग और कोल्ड स्टोरेज को एकीकृत करने के माध्यम से शुद्ध लाभ बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
आधुनिक खेती और पोस्ट हार्वेस्ट तकनीकों के उपयोग के साथ-साथ अमरूद की उन्नत किस्मों को अपनाना भारत में, विशेष रूप से मध्य प्रदेश जैसे अनुकूल विकास परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में, अमरूद उत्पादकों के लिए एक लाभदायक अवसर प्रस्तुत करता है। ये किस्में स्वाद और,रूप के लिए उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं को पूरा करती हैं, जिससे बेहतर बाज़ार पहुँच और लाभ सुनिश्चित होता है। हालाँकि सफलता, प्रामाणिक उच्च-गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन, स्थानीय कृषि-जलवायु परिस्थितियों के अनुरूप कृषि तकनीकों को अपनाने और कीट एवं रोगों की चुनौतियों की सतर्क निगरानी पर निर्भर करती है। इन उपायों से उत्पादक प्रतिस्पर्धी बागवानी क्षेत्र में स्थायी और लाभदायक अमरूद आधारित उद्यम स्थापित कर सकते हैं।
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