जीवन की गुणवत्ता बढ़ाती जैविक खेती

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जैविक कृषि क्या है?
हम जैविक कृषि को एक उत्पादन प्रणाली के रूप में परिभाषित करते है जो मिट्टी, पारिस्थितिक तंत्र और लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है। प्रतिकूल प्रभाव वाले इनपुट के उपयेाग के बजाय, पारिस्थितिक प्रक्रियाओं, जैव विविधता और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल चक्रों पर निर्भर करता है। और साझा वातावरण को लाभान्वित करने के लिए परंपरा, नवाचार और विज्ञान को जोड़ती है और निष्पक्ष संबंधों और सभी के लिए जीवन की अच्छी गुणवत्ता को बढ़ावा देती है।

प्रमाणित जैविक उत्पाद क्या है?
प्रमाणित जैविक उत्पाद वे हैं जिन्हें सटीक तकनीक विशिष्टताओं (मानकों) के अनुसार उत्पादित, संग्रहित, संसाधित, संभाला और विपणन किया गया है और प्रमाणीकरण संस्था द्वारा जैविक के रूप में प्रमाणित किया गया है। एक बार एक प्रमाणन निकाय ने जैविक मानकों के अनुरूप सत्यापन कर लिया, तो उत्पाद को इस तरह लेबल किया जा सकता है। यह लेबल प्रमाणन निकाय के आधार पर अलग-अलग होगा। लेकिन एक आश्वासन के रूप में लिया जा सकता है कि जैविक उत्पाद बनाने वाले आवश्यक तत्व खेत से मिले हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पादन प्रक्रिया के लिए एक जैविक लेबल लागू होता है, यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद का उत्पादन उचित तरीके से किया गया है। इसलिए जैविक लेबल एक उत्पाद की गुणवत्ता के दावे के विपरीत एक उत्पादन प्रक्रिया का दावा है।

पारंपरिक भोजन की तुलना में जैविक भोजन अधिक महंगा क्यों है?
यह वास्तव में एक गलत धारणा है कि जैविक भोजन पारंपरिक की तुलना में अधिक महंगा है। कुल मिलाकर, पारंपरिक रूप से उत्पादन की लागत की तुलना में व्यवस्थित रूप से खाद्य उत्पादन करने की लागत काफी कम है। पारंपरिक उत्पादन की कीमत सब्सिडी द्वारा कम की जाती है। हालांकि, अच्छी तरह से विकसित जैविक क्षेत्रों वाले देशों में उपभोक्ता जैविक वस्तुओं के लिए एक उच्च कीमत का भुगतान करते हैं, मुख्य रूप से उच्च उपभोक्ता मांग, अधिक कठोर उत्पादन मानकों और प्रमाणन की लागतों के अलावा अन्य कारणों से जैविक उत्पादों के उत्पादन की बढ़ती क्षमता के कारण यह जैविक आय घट रही है। विकासशील देशों में स्थिति बिल्कुल अलग है। जैविक उत्पाद उत्पादन करने के लिए सस्ते हैं और पारंपरिक भोजन के समान मूल्य पर बेचे जाते हैं।

प्राकृतिक और जैविक खाद्य पदार्थों के बीच क्या अंतर हैं?
जैविक कृषि एक व्यवस्थित दृष्टिकोण और मानकों पर आधारित है, जिन्हें सत्यापित किया जा सकता है और अंतराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है। दूसरी ओर, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की कोई कानूनी परिभाषा या मान्यता नहीं है और ये एक व्यवस्थित दृष्टिकोण पर आधारित नहीं है। जबकि प्राकृतिक उत्पादों को आम तौर पर न्यूनतम रूप से संसाधित किया जा सकता है, सबूत प्रदान करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जिससे धोखाधड़ी और शब्द के दुरूपयोग की संभावना खुल जाती है।
कई कृषि क्षेत्रों में, सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ भूजल पाठ्यक्रमों का प्रदूषण एक बड़ी समस्या है। चूँकि इनका उपयोग जैविक कृषि में प्रतिबंधित है, इसलिए इन्हें जैविक खादों (जैसे खाद, पशु खाद, हरी खाद) से बदल दिया जाता है और अधिक से अधिक जैव विविधता के उपयोग के माध्यम से (प्रजातियों और खेती की स्थायी प्रजातियों के संदर्भ में), मिट्टी की संरचना और पानी को बढ़ाया जाता है।
जैविक कृषि गैर-नवीकरणीय ऊर्जा के उपयोग को कम करके एग्रोकैमिकल आवश्यकताओं को कम करती हैं। ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर ग्रीनहाउस प्रभाव को कम करने और ग्लेाबल वार्मिंग को मिटाने में अपनी क्षमता के अनुसार योगदान देता है।
जीन स्तर पर, पारंपरिक और अनुकूलित बीज और नस्लों को रोगों के लिए उनके अधिक प्रतिरोध और जलवायु तनाव के लिए उनकी कठोरता के लिए पसंद किया जाता है। प्रजातियों के स्तर पर, पौधों और जानवरों के विविध संयोजन कृषि उत्पादन के लिए पोषक तत्व और ऊर्जा साइकिल का अनुकूल करते हैं। जैविक किसान सभी स्तरों पर जैव विविधता के संरक्षक और उपयोगकर्ता दोनों हैं।

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