गर्मी से बचाव के लिए सब्जियों की तुड़ाई सुबह-शाम करें

May 2, 2025 2 min read भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) Krishak Jagat

02 मई 2025, नई दिल्ली: गर्मी से बचाव के लिए सब्जियों की तुड़ाई सुबह-शाम करें – उत्तरी भारत में बढ़ते तापमान के बीच सब्जी उत्पादक किसानों को फसल की तुड़ाई के समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। आईएआरआई ने सलाह दी है कि किसान सुबह या शाम के समय ही सब्जियों की तुड़ाई करें, क्योंकि इस समय तापमान कम होता है। इस छोटे से उपाय से सब्जियों की ताजगी, गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ बरकरार रहती है।

सब्जियां बहुत जल्दी खराब होने वाली होती हैं और गर्मी के प्रति संवेदनशील होती हैं। दोपहर की तेज धूप में तुड़ाई करने से सब्जियों में नमी की कमी हो सकती है, जिससे वे सिकुड़ जाती हैं और जल्दी खराब हो जाती हैं। इससे बाजार में उनकी कीमत कम मिलती है और फसल का नुकसान होता है।

सुबह-शाम तुड़ाई करने से टमाटर, भिंडी, खीरा, बैंगन और हरी पत्तेदार सब्जियों में नमी बनी रहती है। तुड़ाई के बाद सब्जियों को छायादार जगह या ठंडे शेड में रखना चाहिए, ताकि वे सीधी धूप से बची रहें। इससे न केवल उत्पाद की सुरक्षा होती है, बल्कि मजदूरों पर गर्मी का दबाव भी कम होता है।

तुड़ाई के बाद सही ढंग से हैंडलिंग करना भी जरूरी है। खराब या अधिक पकी हुई सब्जियों को अलग कर देना चाहिए और अच्छी सब्जियों को नरम कपड़े से ढककर टोकरियों या बक्सों में रखना चाहिए। यदि भंडारण करना हो, तो ठंडी और हवादार जगह का उपयोग करें या साधारण कूलिंग सिस्टम लगाएं।

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इसके अलावा, ताजगी बनाए रखने के लिए सब्जियों को बाजार में जल्दी पहुंचाना चाहिए। किसान समूह या सहकारी समितियां मिलकर तुड़ाई और परिवहन की योजना बना सकते हैं।

आईएआरआई की सलाह मानकर और मौसम पूर्वानुमान के अनुसार तुड़ाई करने से किसान गर्मियों में भी सब्जियों की गुणवत्ता और मुनाफा बढ़ा सकते हैं।