लेखक: शिवानी परमार, योगेश राजवाड़े, केवीआर राव, दिव्या राठोड, सुनियोजित कृषि विकास केंन्द्र, भाकृअनुप केंद्रीय कृषि अभियांत्रिकी संस्थान भोपाल ४६२०३८
04 नवंबर 2024, भोपाल:उड़द लगाइए, मुनाफा कमाइए –
परिचय :-
भारत मे दालों को आमतौर पर खाद्य फलियों के रूप मे माना जाता है, भारत दुनिया मे दालों का प्रथम उत्पादक है I दक्षिण एशिया में उड़द की फसल महत्वपूर्ण है, क्योंकि जैविक खेती मिट्टी की उर्वरता, कृषि पारिस्थितिकी तंत्र की गुणवत्ता और फसल पोषण को बढ़ाकर स्थिरता को बढ़ावा देती है ।
अग्रणी उत्पादक होने के बावजूद, भारत विभिन्न कारणों से दालों की कम उत्पादकता के कारण उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए अभी भी दालों का आयात कर रहा है। इसलिए इसमें सुधार की आवश्यकता है I उड़द की खेती प्राचीन समय से होती आ रही है। हमारे धर्म ग्रंथो मे इसका कई स्थानो पर वर्णन पाया गया है। उड़द का उल्लेख कौटिल्य के “अर्थशास्त्र तथा चरक सहिंता” मे भी पाया गया है।
उड़द (विग्ना मुंगो) एक महत्वपूर्ण दलहनी फसल हैI खाद्य फलियाँ विशेष रूप से अनाज और दालें सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री हैं| यह पूरे भारत में उगाया जाता है। उड़द व्यापक रूप से उगाया जाने वाला अनाज है और यह लेग्युमिनोसे और जीनस विग्ना परिवार से संबंधित है और दुनिया में भोजन और पोषण सुरक्षा के दृष्टिकोण से काफी महत्व रखता है। इसे आवरण फसल और इसकी गहरी जड़ें वाली प्रणाली के रूप में जाना जाता है I यह खरीफ सीजन के लिए मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में सर्वश्रेष्ठ है I
हल्का काला रंग, मध्यम बड़े बीज, (4.3) ग्राम प्रति सौ बीज वजन उच्च प्रोटीन सामग्री (26%) सेरकोस्पोरा लीफ स्पॉट और एन्थ्रेक्नोज के लिए प्रतिरोधी है ,अधिक उपज वाली किस्म अपनाने से किसानों की उपज और आजीविका में वृद्धि हो सकती है I
मृदा एवं जलवायु :-
उड़द की खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी की बात करे तो अच्छी जल निकास वाली दोमट मिट्टी,जिसका पीएच मान 6.5 से 7.8 होता है | एक गहरी जुताई के बाद 2-3 बार जुताई और एक बार जुताई करने से भूमि सर्वोत्तम रूप से तैयार हो जाती है। ख़रीफ़ की फसल के लिए भूमि को उचित प्रकार से समतल करना आवश्यक है| उड़द उत्पादन के लिए लगभग 25 – 30 डिग्री तक का तापमान उपर्युक्त माना जाता है I
बीज उपचार :-
एक हेक्टेयर के लिए आवश्यक बीजों को 600 ग्राम उर्वरक, राइजोबियम और फॉस्फोबैक्टीरिया के साथ चावल के घोल का उपयोग करके उपचारित करें, बुवाई से पहले 30 मिनट के लिए छाया में सुखाएं।
तरल फार्मूलेशन मे एक हेक्टेयर के लिए आवश्यक बीजों को 600 ग्राम जैवउर्वरक राइजोबियम और फॉस्फोबैक्टीरिया से उपचारित करें, बुवाई से पहले 30 मिनट तक छाया में सुखाएं।
बुवाई का समय :-
वसंत ऋतु के दौरान बुआई में 25 मार्च से अधिक देरी नहीं होनी चाहिए और ख़रीफ़ सीज़न के दौरान बुआई 15 जुलाई तक पूरी हो सकती है| हालाँकि, शुरुआती अंकुर चरण में पानी के ठहराव के कारण खरीफ के शुरुआती भाग में बुआई करने से बचना चाहिए, जिससे पौधों की संख्या कम हो सकती है । सिंचित क्षेत्रों मे पहली बारिश मे कम से कम एक पखवाड़े पहले फसल बोना चाहिए ,ताकि पौधे बरसात के मौसम मे अच्छी तरह से विकसित हो सके |वर्ष आधारित क्षेत्रों मे, बारिश शुरू होने के तुरंत बाद बुवाई की जा सकती है |
अन्तरवर्तीय फसल के रूप में उड़द :
अंतर-फसल मिश्रित फसल की एक प्राचीन कृषि पद्धति है जिसमें एक ही स्थान पर और एक ही समय में दो या अधिक फसल प्रजातियों को एक साथ लगाया जाता है। इस पद्धति के लिए सबसे आम संयोजन फलियां/अनाज है।
फसल प्रणाली
पंक्ति अनुपात
मक्का + उड़द
1:2
ज्वार + उड़द
1:1
कुम्बू + उड़द
1:1
मूंग + उड़द
1:3
कपास + उड़द
1:3
अरंडी + उड़द
1:2
गन्ना + उड़द
1:1
उड़द उत्पादन की उन्नत तकनीक :-
आधुनिक तकनीक
पारंपरिक तकनीक
टपक सिंचाई :-
टपक सिंचाई पानी की आपूर्ति की एक विधि है, जो सटीक और धीरे-धीरे सीधे पौधों की जड़ों तक पानी पहुंचाती है। एक वैश्विक मेटानालिसिस के माध्यम से, यह पाया गया है कि पानी की कमी के मामले में, टपक सिंचाई से पानी की बचत होती है और बाढ़ सिंचाई, सीमा सिंचाई, स्प्रिंकलर सिंचाई की तुलना में फसल की उपज सुनिश्चित होती है।
एक एकड़ जमीन पर टपक सिंचाई सुविधा के लिए लगभग 50-60 हजार तक की लागत आ सकती है |इससे पानी की बचत तो होती ही है,सिंचाई का खर्च काम हो जाता है और किसान का लाभ भी बढ़ जाता है |
अध्ययनों से पता चला है कि ड्रिप सिंचाई से दालों की उपज 15-20%, फसल जल उत्पादकता 25-30% और सिंचाई जल उत्पादकता 35-40% बढ़ सकती है। पारंपरिक सिंचाई से 12-15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर बीज उपज मिल सकती है, जबकि टपक सिंचाई से 15-25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज मिल सकती है।
टपक सिंचाई प्रणाली किसान अपनी फसल मे उपज को बड़ाने के लिए अपना सकते है,जिससे की विभिन्न लाभ हो सकते है :-
पर्यावरण के अनुकूल
रोग फैलने की संभावना न्यूनतम करें
समायोज्य जल प्रवाह
प्रभावी लागत
उच्च फसल उपज और लाभप्रदता को प्रोत्साहित करता है
मिट्टी का कटाव कम करना,
पोषक तत्व नियंत्रण बढ़ाना,
मल्चिंग :-
मल्चिंग मिट्टी की सतह पर लगाई जाने वाली सामग्री की एक परत है| मिट्टी मे पानी के वाष्पीकरण को रोकने में मदद करता है और लंबे समय तक मिट्टी की नमी को बनाए रखता है और पौधे के जड़ क्षेत्र में नमी के स्तर को बनाए रखता है।
यह जड़ क्षेत्र के निकट एक सूक्ष्म जलवायु बनाता है; यह मिट्टी की ऊपरी सतह पर पौधे की सफेद जड़ों के विकास में मदद करता है|
कई किसान प्लास्टिक मल्च लगाने से डरते है, लेकिन इसे लागू करने मे किसानों को लगभग 15-20 हजार प्रति हेक्टेर तक का ही खर्च आता है |
मल्चिंग की मदद से किसानों की आय दोगुनी हो सकती है| टपक सिंचाई के साथ मल्च का उपयोग न केवल पानी की बचत के लिए बल्कि बेहतर उपज के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
इस प्रणाली से सिंचाई के पानी में 50% की बचत हुई और बिना जुताई वाली फसल की तुलना में उड़द की उपज में लगभग 25-30% की वृद्धि हो सकती है | इसी प्रकार, 50% फसल जल आवश्यकताओं के साथ मल्च से उच्च जल उपयोग दक्षता प्राप्त की गई।
मल्चिंग से मिट्टी में पोषक तत्व जुड़ जाते हैं| गीली घास से वाष्पीकरण के कारण होने वाली पानी की कमी कम हो जाती है | मल्चिंग मिट्टी के कटाव को सुधारने में मदद करती है| यह खरपतवार के संक्रमण को भी कम करती है और इससे मिट्टी का तापमान भी ठीक हो जाता है |
खरपतवार प्रबंधन:-
0.75 लीटर प्रति हेक्टेयर की दर से पेन्डीमेथालिन का आपात्कालीन प्रयोग, इसके बाद बुआई के 20 से 25 दिन बाद एक हाथ से निराई-गुड़ाई करें।
बुवाई के 3 दिन बाद फ्लैट फैन नोजल लगे नैपसेक स्प्रेयर का उपयोग करते हुए 500 लीटर पानी का उपयोग करके एक हेक्टेयर में पीई खरपतवारनाशक का छिड़काव करें।
ध्यान दें:- हर्बिसाइड प्रयोग के समय मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद होनी चाहिए।
उर्वरक की खुराक:-
नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम 20:40:20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की जरूरत होती है |सूक्ष्म पोषक तत्वों में जिंक सबसे अधिक कमी वाला पोषक तत्व है, इसलिए बेसल के रूप में 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर जिंक सल्फाइड का प्रयोग बहुत आशाजनक परिणाम देता है।
पौधे का संरक्षण :-
कटाई :-
उड़द की फसल की कटाई सही परिपक्वता प्राप्त करने के लिए दानों का रंग हरे से काला होना चाहिए और पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, और पत्तियाँ झड़ने लगती हैं या 80% फलियाँ पक जाती हैं। फलियों को खेत मे सुखी अवस्था मे अधिक समय तक छोड़ने से वे चटक जाती है और दाने बिखर जाते है |इससे उपज की हानी होती है I फलियों से बीज को समय पर निकाल दे I
उड़द की उपज बुवाई के समय और उन्नत प्रजाति पर निर्भर करती है |जैसे -जैसे फलिया पकती जाए उनकी तुड़ाई करते रहे I जब फसल पूर्ण रूप से सुख जाए तब थ्रेशर से गहाई कर सकते है |ध्यान रहे की दाने मे 10 -12 प्रतिसत तक की नमी होनी चाहिए I
उपज और भंडारण:-
मल्च और ड्रिप सिंचाई का उपयोग करके किसान अपनी उपज 15 -25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक बढ़ा सकते हैं, जबकि मल्च और ड्रिप के बिना फसल केवल 12 -15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक ही पैदा कर सकती है ।लंबे समय तक भंडारण करने के लिए दानों मे उपर्युक्त नमी रहनी चाहिए, जिससे की भंडारण कीटों का प्रकोप रुक सके I
