हाइड्रोपोनिक बनाम खुली खेती

27 अक्टूबर 2022, नई दिल्ली: हाइड्रोपोनिक बनाम खुली खेती – एक आदर्श दुनिया में, हाइड्रोपोनिक उत्पाद पोषण मूल्य और गुणवत्ता के मामले में मिट्टी में उगाई गई उपज से थोड़ा बेहतर होगा। आइए कुछ मापदंडों पर एक नज़र डालते हैं जो हमें इसके पीछे के कारण को समझने में मदद करेंगे।

1. पौधे को प्रदान किया जाने वाला पोषक तत्व मिश्रण:

तार्किक रूप से हाइड्रोपोनिक उत्पाद बनाम मिट्टी में उगाई गई उपज की पोषण गुणवत्ता में कोई अंतर नहीं होना चाहिए।

निम्नलिखित दो कारणों से केवल अंतर दिखाई देते हैं:

पोषक तत्वों की लीचिंग।

मिट्टी का प्रकार।

पोषक तत्वों की लीचिंग:

भारत में मिट्टी आधारित कृषि का एक बड़ा हिस्सा बारिश पर निर्भर है या बोर-वेल के माध्यम से भूजल निकालने के द्वारा बाढ़ सिंचाई विधियों का उपयोग करता है। ऐसी सिंचाई पद्धतियों का एक अंतर्निहित दोष यह है कि उर्वरक की एक बड़ी मात्रा मिट्टी के माध्यम से रिसती है और भूजल या आस-पास के जल निकायों में मिल जाती है। प्राकृतिक जल संसाधनों का प्रदूषण उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग के सबसे बड़े प्रतिबंधों में से एक है।

दूसरी ओर, हाइड्रोपोनिक्स में पोषण विज्ञान, पुनरावर्तन के सिद्धांत पर काम करता है। हाइड्रोपोनिक्स में, पोषक तत्वों से भरपूर पानी को बार-बार पौधों की जड़ों के माध्यम से पुन: परिचालित किया जाता है। यह पुनरावर्तन प्रक्रिया दो तरह से मदद करती है; एक, यह पोषक तत्वों की न्यूनतम बर्बादी सुनिश्चित करता है। दूसरा, पौधों की जड़ों में उनके लिए हर समय पोषक तत्व उपलब्ध होते हैं। इस कारण से, हाइड्रोपोनिकली उगाए गए पौधे में मिट्टी में उगाए गए पौधों की तुलना में बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल होनी चाहिए।

मिट्टी का प्रकार:

किसान द्वारा जोड़े गए पोषक तत्व, मिट्टी में ही कई ट्रेस तत्व और पोषक तत्व हो सकते हैं, जिनमें से कुछ फायदेमंद हो सकते हैं और कुछ हानिकारक हो सकते हैं।

हाइड्रोपोनिक्स में, जब तक किसान बाहरी रूप से पोषक तत्व नहीं जोड़ता, तब तक पौधे को वह पोषक तत्व कभी नहीं मिल सकता है। इस कारण से, मिट्टी में उगाई जाने वाली उपज में हाइड्रोपोनिक रूप से उगाए गए समकक्षों की तुलना में कुछ तत्वों (खराब या अच्छा) की मात्रा अधिक हो सकती है।

2. फसल के बाद पौधे में पोषक तत्वों की हानि:

जैसे ही एक पौधे को काटा जाता है, वह पोषक तत्वों को खोना शुरू कर देता है। तापमान जितना अधिक होगा, नुकसान उतना ही अधिक होगा। मिट्टी का भोजन ज्यादातर दूर-दराज के स्थानों में उगाया जाता है और आपूर्ति श्रृंखला से गुजरने में लंबा समय लगता है, जब तक आप इसका सेवन करेंगे तब तक इसमें बहुत कम पोषक तत्व बचे होंगे। हाइड्रोपोनिक्स में, अधिकांश फार्म बड़े शहरों के भीतर या उसके आस-पास स्थापित होते हैं और उपभोक्ता को अपनी उपज ताजा प्रदान करते हैं जिससे मिट्टी की तुलना में अच्छा पोषक तत्व होता है।

3. पोषक तत्वों की कुशल आपूर्ति:

एक हाइड्रोपोनिक प्रणाली में, पोषक तत्वों को सटीकता और सटीकता के साथ आपूर्ति की जाती है, जिससे न केवल प्रति पौधे उर्वरक आवश्यकताओं को कम किया जाता है, बल्कि पौधों को सर्वोत्तम प्रदर्शन के लिए उनकी आवश्यकता के अनुसार आगे बढ़ने की इजाजत मिलती है। पौधों को पोषक तत्वों की तलाश में अपनी जड़ प्रणाली को विकसित करने में समय नहीं लगाना पड़ता है, जैसा कि वे पारंपरिक खेती में करते हैं, इसके बजाय, वे अपने वानस्पतिक विकास को विकसित करने और बहुत तेजी से और अधिक कुशलता से बढ़ने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। पोषक तत्वों को जल आपूर्ति जलाशय में पहुंचाया जाता है और चौबीसों घंटे परिचालित किया जाता है जिससे पौधों को प्रभावी ढंग से उनकी आवश्यकता को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है। पौधे पोषक तत्वों का कुशलतापूर्वक उपयोग करते हैं और इस प्रक्रिया में कोई अपशिष्ट नहीं होता है। पोषक तत्वों का लगातार सेवन पौधों के स्वास्थ्य और शक्ति से देखा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, पोषक तत्वों से भरपूर पानी की संतुलित और अच्छी तरह से आपूर्ति के कारण, पौधों के बीच कोई प्रतिस्पर्धा नहीं होती है और सभी किस्में समान रूप से विकसित होती हैं और सफलता की समान संभावना होती है।

4. कोई कीट, रोग या खरपतवार नहीं:

बड़ी संख्या में रोग और कीट मिट्टी से पैदा होते हैं जो बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान आपके बगीचे को संक्रमित करते हैं। इसलिए, मिट्टी की खेती में, कीट और बीमारियाँ प्रमुख चुनौतियाँ हैं जिनका किसानों को सामना करना पड़ता है। जानकारी के बिना या शाकनाशी और कीटनाशकों का सहारा लिए बिना, किसान फसलों का एक बड़ा हिस्सा खो सकते हैं। यह मानसिक रूप से बहुत हतोत्साहित करने वाला और आर्थिक रूप से एक बड़ा जोखिम हो सकता है। एक और भय वाली  बात जो पारंपरिक कृषि तकनीकों का उपयोग करके हो सकती है, वह है खरपतवार के बीज मिट्टी में निष्क्रिय रह सकते हैं और आपके बगीचे के पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए अनुकूल परिस्थितियों के आने पर फिर से उग सकते हैं। और कीट और रोग पौधों को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं और बीज को कम उत्पादक  बना सकते हैं। हाइड्रोपोनिकली (बिना मिट्टी के) उगाने से कीटों और बीमारियों से लड़ने का तनाव कम होगा। मिट्टी रहित परिस्थितियों में, खरपतवारों का प्रकोप नहीं होता है और कीटों और बीमारियों की संभावना बहुत कम होती है।

तो अब हम समग्र रूप से जानते हैं कि हाइड्रोपोनिक खेतों में, उगाए गए पौधे अत्यधिक नियंत्रित वातावरण में होते हैं जिसमें प्रकाश की तीव्रता, तापमान, आर्द्रता की बारीकी से निगरानी और नियंत्रण किया जाता है और बढ़ते समाधान को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। इस प्रकार, यह केवल हमारे स्वास्थ्य के बड़े लाभ में है कि एक ऐसे माध्यम में बढ़ने की सलाह दी जाती है जो हानिकारक तत्वों के उपयोग को कम करने या कम से कम करने में मदद करता है जो दीर्घकालिक नुकसान पहुंचाते हैं। जैसे कि मिट्टी में उगाई गई और हाइड्रोपोनिकली उगाई गई सब्जियों के बीच एक विकल्प दिया गया, हाइड्रोपोनिक इसका उत्तर है।

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