स्वास्थ्य और धन के लिए मत्स्यपालन
स्वास्थ्य और धन के लिए मत्स्यपालन
स्वास्थ्य और धन के लिए मत्स्यपालन – मछली प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है जो न केवल स्वस्थ है बल्कि स्वादिष्ट भी है। चिकन और मटन जैसे अन्य नॉन-वेज खाद्य पदार्थों के विपरीत, मछली में आसानी से पचने योग्य उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन जैसे डी और बी 2 (राइबोफ्लेविन) के अलावा कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, आयोडीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं। ये ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क और आंखों जैसे मनुष्यों के महत्वपूर्ण अंगों के समुचित कार्य के लिए बेहद जरूरी हैं, यही कारण है कि यह आशावान माताओं के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। भारतीयों में हृदय रोग की व्यापकता पिछले तीन दशकों में 50 प्रतिशत से अधिक बढ़ गई है, जो कुल मौतों का 17.8 प्रतिशत है। जीवनशैली में बदलाव के साथ, जंक फूड्स और हानिकारक वसा की सेवन में वृद्धि ने हृदय संबंधी बीमारियों की संभावना को और तेजी से बढ़ाया है। इसलिए, हमारे आहार में डीएचए और ईपीए जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, विश्व स्वास्थ्य संगठन भी हृदय रोगों को रोकने के लिए नियमित रूप से मछली सेवन (प्रति सप्ताह 1-2 सर्विंग) की सिफारिश करता है।
मध्यप्रदेश मछली पालन में पीछे
भारी संभावना वाले कुछ राज्य इस तरह के उदाहरण का अनुकरण करने में काफी पीछे हैं। उदाहरण के लिए, मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में नदियों, नहरों, जलाशयों और तालाबों और टैंकों के अंतर्गत लगभग 2.87 लाख हेक्टेयर जल क्षेत्र हैं, जिसमें पिछले साल मात्र 1.61 लाख टन मछली का उत्पादन हुआ था। उत्पादन की प्रवृत्ति खपत का अनुसरण करती है, नवीनतम एनएसएसओ रिपोर्टों के अनुसार, मध्य प्रदेश प्रति व्यक्ति मछली की खपत महज 500 ग्राम प्रति वर्ष है। भूमि-आधारित जलीय कृषि को बढ़ाने और मछली उत्पादकता में सुधार करने और अच्छी तरह से योजनाबद्ध विकास कार्यक्रमों के माध्यम से राज्य में युवाओं के लिए स्थायी रोजगार के अवसर पैदा करने की बहुत गुंजाइश है।
पोषण संबंधी श्रेष्ठताओं के कारण, मछली को 21 वीं सदी का सुपर फूड कहा जाता है और स्वास्थ्य भोजन के रूप में मछली मानव समाज की भलाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। यह भारत जैसे देशों के सामाजिक-आर्थिक सेट-अप में अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है जहां मछली लाखों लोगों के लिए स्वस्थ पशु प्रोटीन का एक पारंपरिक और सस्ती स्रोत है। मछली के सेवन के लाभों के मद्देनजर, अधिकांश देशों ने मछली उत्पादन और खपत को बढ़ावा देना शुरू कर दिया है, जिससे विश्व स्तर पर मछली की बहुत अधिक मांग पैदा हो रही है और उद्यमिता के अवसर भी बढ़ रहे है।
सांख्यिकीय रूप से, कुछ तटीय राज्यों को छोड़कर, भारत के अधिकांश राज्यों में प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष मछली की खपत वैश्विक औसत (22.3 किलोग्राम) के साथ-साथ विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिशों (12 किलोग्राम) से काफी कम है। उत्पादन के मोर्चे पर, 2017-18 के दौरान उत्पादित 12 मिलियन मीट्रिक टन मछलियों में से केवल 40 प्रतिशत को महासागरों से प्राकृतिक पकड़ के रूप में प्राप्त किया गया, जबकि शेष 60 प्रतिशत मछली की खेती और अंतर्देशीय जल निकायों से प्राकृतिक पकड़ के रूप में प्राप्त हुई। हाल के वर्षों में, हमारे समुद्रों से प्राकृतिक पकड़ लगातार घट रही है जिसने तालाबों आदि में मछली पालन के माध्यम से उत्पादन बढ़ाने का मार्ग प्रशस्त किया है। आने वाले वर्षों में गैर-प्राकृतिक स्रोतों से मछली उत्पादन की मांग में अपेक्षित वृद्धि के बीच, मछली पालन या जलीय कृषि के लिए एक बड़ा अवसर है जो बढ़ती आबादी का भरण पोषण करने के लिए बहुमूल्य होगा।
मीठाजल जीवपालन : सशक्त समाधान
भारत में मीठाजल जीवपालन पूर्वी भारतीय राज्यों के कुछ क्षेत्रों 1950 के दशक के दौरान घर के पिछवाड़े में मत्स्यपालन गतिविधि के रूप में विकसित हुआ जो वर्तमान में एक जीवंत उद्यम की स्थिति में है और देश भर में फैल गया है। कुल अंतर्देशीय मछली उत्पादन में 1950-51 में मात्र 0.75 मैट्रिक मिलियन टन से 2017-18 में 8.76 मैट्रिक मिलियन टन की अभूतपूर्व वृद्धि हुई है। भारतीय प्रमुख कार्प (रोहू, कतला और मृगाल) और कैटफि़श देश में प्रचलित मछली प्रजातियों के महत्वपूर्ण समूह हैं।
1950 में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा मछलियों में प्रेरित प्रजनन प्रोटोकॉल के विकास के परिणामस्वरूप, भारत में किसानों ने मीठे पानी के जलीय कृषि में अपनी विशेषज्ञता विकसित की है। आंध्र प्रदेश और पश्चिम बंगाल जैसे राज्य अब संयुक्त रूप से कुल अंतर्देशीय मछली उत्पादन का लगभग 40 प्रतिशत उत्पादन कर रहे हैं और देश के विभिन्न हिस्सों में निर्यात भी कर रहे हैं। बताते चलें कि जल कृषि एक तालाब जैसी सीमित परिस्थितियों में मछली उगाने की एक सरल कृषि तकनीक है।
सफल मछली पालन के लिए हैचरी से अच्छी गुणवत्ता के मछली के बीज को इक_ा करने के बाद 5 से 6 फीट पानी की गहराई वाले अच्छी तरह से तैयार किए गए तालाबों में स्टॉक किया जाना चाहिए। इन मछलियों को रोजाना व्यावसायिक आहार दिया जाता है और उचित देखभाल और रखरखाव के साथ लगभग 8-10 महीने तक पाला जाता है। एक बार जब मछलियां अपने विपणन योग्य आकार तक पहुंच जाती हैं, तो मछलियों को हार्वेस्ट किया जा सकता है, जो उपभोक्ताओं को एक उचित लाभ मार्जिन के साथ बेचा जाता है। इसके अलावा, सजावटी मछलियों के उत्पादन में भी एक बहुत बड़ा बाजार है जिसका समुचित लाभ हमारे देश में नहीं लिया जा सका है।
प्रस्तुति – डॉ. आई. शिवरामन
मो. : 7978634069
