जलवायु परिवर्तन के बीच कश्मीर के केसर किसानों का इनडोर खेती का प्रयोग
18 जनवरी 2025, नई दिल्ली: जलवायु परिवर्तन के बीच कश्मीर के केसर किसानों का इनडोर खेती का प्रयोग – बर्फ से ढके हिमालय की तलहटी में बसे भारतीय कश्मीर के शहर पंपोर में केसर की खेती होती है, जो दुनिया के सबसे महंगे मसाले के लिए प्रसिद्ध है।
भारत, जो ईरान के बाद दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा केसर उत्पादक है, में 90% केसर कश्मीर में उगाया जाता है। पंपोर में उगने वाला यह लाल रंग का केसर, जिसकी कीमत 3,25,000 रुपये ($3,800) प्रति किलो तक होती है, श्रम-गहन उत्पादन प्रक्रिया के कारण इतना महंगा है।
अक्टूबर के महीने में, केसर के पौधों पर बैंगनी रंग के फूल खिलते हैं, जिनसे सुगंधित लाल केसर के धागे हाथ से निकाले जाते हैं। यह केसर पेला जैसे खाद्य पदार्थों, सुगंधित उत्पादों और कपड़े के रंगों में उपयोग किया जाता है।
“मुझे गर्व है कि मैं इस फसल को उगाता हूं,” निसार अहमद मलिक ने अपने पुश्तैनी खेत से फूल इकट्ठा करते हुए कहा।
हालांकि, मलिक पारंपरिक खेती से जुड़े हुए हैं और अपने उत्पाद की “गहरी रंगत, सुगंध और खुशबू” पर गर्व करते हैं। दूसरी ओर, कुछ कृषि विशेषज्ञ बढ़ते जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को देखते हुए केसर की इनडोर खेती के साथ प्रयोग कर रहे हैं।
जलवायु परिवर्तन और केसर उत्पादन में गिरावट
भारतीय वैज्ञानिक एवं औद्योगिक अनुसंधान परिषद (CSIR) के अनुसार, कश्मीर में 90% केसर उत्पादन पंपोर में होता है। लेकिन यह छोटा सा कस्बा तेजी से शहरीकरण का सामना कर रहा है।
विशेषज्ञों का कहना है कि बढ़ते तापमान और अनियमित वर्षा के कारण केसर उत्पादन पर खतरा मंडरा रहा है। 2010-11 के वित्तीय वर्ष में 8 मीट्रिक टन के मुकाबले, 2023-24 में यह गिरकर 2.6 मीट्रिक टन रह गया है। फरवरी में केंद्र सरकार ने संसद में यह आंकड़े प्रस्तुत करते हुए कहा कि उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रयास किए जा रहे हैं।
एक महत्वपूर्ण पहल इनडोर खेती की परियोजना है, जिसमें केसर को नियंत्रित वातावरण में नमी और पोषक तत्वों से भरपूर ट्यूबों में उगाया जाता है।
शेर-ए-कश्मीर कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय के डॉ. बशीर इलाही ने बताया कि यह विधि न केवल तापमान में बदलाव का सामना करती है, बल्कि फसल खराब होने का जोखिम भी काफी हद तक कम करती है। अपने प्रयोगशाला में ट्यूबों में खिलते बैंगनी फूलों के बीच खड़े इलाही ने कहा, “नियंत्रित वातावरण में केसर उगाना एक सफल समाधान है।”
डॉ. इलाही और अन्य स्थानीय विशेषज्ञ किसानों को इनडोर खेती का प्रशिक्षण देने में मदद कर रहे हैं।
“यह एक अद्भुत नवाचार है,” कश्मीर के केसर उत्पादक संघ के अध्यक्ष अब्दुल मजीद ने कहा। मजीद और उनके कई साथी किसान पिछले कुछ वर्षों से इस विधि से केसर उगा रहे हैं।
सरकारी सहयोग की आवश्यकता
पारंपरिक केसर उत्पादक मंज़ूर अहमद मीर ने इस विधि को बड़े पैमाने पर अपनाने के लिए सरकारी सहायता की मांग की।
“सरकार को इनडोर केसर खेती को बड़े पैमाने पर बढ़ावा देना चाहिए, क्योंकि जलवायु परिवर्तन पूरी दुनिया को प्रभावित कर रहा है, और कश्मीर भी इससे अछूता नहीं है,“ मीर ने कहा।
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